Vaření.czReceptyVepřová panenka se špenátovými kroketami

Vepřová panenka se špenátovými kroketami

Recept na přípravu hlavního chodu z vepřové panenky s chutí česneku, kterou servírujeme s bramborovo-špenátovými kroketami. Recept je vhodný i pro slavnostní příležitosti.


5.01x
1×

Ingredience

600 gvepřová panenka
400 gbrambory
2 lžícešpenát
2 stroužkyčesnek
1 ksvejce
250 ghrubá mouka
100 gstrouhanka

podle chuti

sůl
pepř mletý

omáčka

1 kscibule
stroužekčesnek
tymián
2 lžícemáslo
1 lžícehladká mouka

podle potřeby

2 lžíceolej
olej

Postup přípravy

 

Špenátové krokety.  Brambory vařené ve slupce oloupeme, prolisujeme, osolíme, promícháme s vejcem , hrubou moukou a vychladlým podušeným špenátem a prolisovaným česnekem. Z těsta tvoříme krokety,   které obalíme ve strouhance a na oleji osmažíme ze všech stran dozlatova.

Vepřovou panenku očistíme, zbavíme blan a nakrájíme na válečky o váze asi 200 g, Každou porci masa ze všech stran osolíme, opepříme, potřeme olejem a necháme při pokojové teplotě asi 20 minut odležet. Poté maso ze všech stran zprudka opečeme na oleji dohněda, předáme do pekáčku a zakryté vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme zakryté přibližně 20-25 minut.

Na výpeku orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku, nasekaný česnek a tymián. Přilijeme vývar, vše krátce povaříme a zcedíme do kastrůlku. Omáčku dochutíme solí a pepřem a zahustíme kouskem másla obaleného v hladké mouce.

Vepřovou panenku rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme se špenátovými kroketami. 

Vepřová panenka sous vide s omáčkou z lišek

Zdroj: Šéfkuchařovy recepty / Aktualne.TV

Tip na víkendový oběd: Vepřová krkovice na smetaně

Vepřové maso na smetaně má jemnou chuť, použité bylinky mu dodají vůni a chuť masa zvýrazní. Připravte si krkovici podle podrobného FOTORECEPTU.

Tip

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Vepřová panenka se špenátovými kroketami

Zpět na recept

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena