Postup přípravy

Mrkev a celer oloupeme a pokrájíme je na drobné kousky. Cibuli taktéž oloupeme a nakrájíme na kostičky, česnek nakrájíme na plátky.
Všechnu zeleninu osmahneme na olivovém oleji. Až cibule zesklovatí, přidáme mleté maso a orestujeme ho, aby získalo trochu hnědou barvu.
Posléze vše zalijeme mlékem a pozvolna vaříme. Opravdu je důležité vařit na mírném ohni, boloňská omáčka se vaří obvykle 2 - 3 hodiny, takže nikam nespěchejte.
Když se mléko zredukuje, dolijeme červené víno a znovu pozvolna vaříme.
Počkáme, až se i víno vyvaří a přidáme rajčatovou konzervu. Řádně promícháme, ochutíme všemi bylinkami a osolíme.
Vaříme ještě alespoň půl hodiny, v případě potřeby přilijeme vodu. Před vypnutím ohřevu boloňskou omáčku dochutíme.
Pravou boloňskou omáčku podáváme s jakýmkoliv druhem těstovin a můžeme ji doplnit také sýrem, nejlépe parmazánem.

V čem spočívá dokonalost italských omáček aneb Proč nevylévat vodu z vařených těstovin?

Voda z vařených těstovin je běžnou surovinou, kterou italští kuchaři používají při vaření. Těstoviny a omáčky jsou díky ní hladké a krémové - obsahuje totiž škrob, který zahušťuje, emulguje a spojuje chutě. Jak vodu z vařených těstovin využít a kam ji přidávat?

T ímto obědem potěšíte celou rodinu: Výborné boloňské špagety krok za krokem

Recept na velmi oblíbenou boloňskou omáčku, pasta alla bolognese. Směs z mletého masa, zeleniny a těch správných bylinek, která v kombinaci s těstovinami (ideálně špagety) sklidí velký potlesk!

ZDROJ: Archiv

Jedinečné recepty na lasagne: S mletým masem, špenátem i cuketou

Lasagne - typicky italský pokrm, který se dá připravit na nespočet způsobů. S rajčatovým základem, zapékané s bešamelem či sýrovou omáčkou, s masem i bez. Recepty jsou sice časově náročnější, ale odměnou vám bude pokrm, který opravdu chutná a zasytí. Připravili jsme pro vás 8 variant, ze kterých si určitě vyberete pro sebe tu nej.

ZDROJ: Archiv

Boloňská omáčka bez masa s luštěninovými těstovinami krok za krokem

Recept na boloňskou omáčku ve vegetariánské verzi, což jí vůbec neubírá na chuti.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Bibík

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Jita

16. 07. 2018 22:47

Super

Podle tohoto receptu vařím boloňskou pokaždé a máme jí moc rádi. Chválí si ji celá rodina. Moc děkuji za recept

Mark

26. 11. 2017 14:10

Výborné

Zdravím, tak jsem dnes udělal recept podle Vás, jen jsem nepoužil víno a oregáno. Musím říct, že mě překvapilo mléko, nicméně je to naprostá pecka! Budeme to jíst ještě dva dny protože jsem toho udělal plnou pánev. Opravdu je to moc dobré! (jsem kuchař), ale ne profesně. Moc dobré!

mili

04. 10. 2017 10:52

Re: Komentář k receptu Pravá boloňská omáčka

podle tohoto receptu jsem ji delal uz mozna deset krat a musim rict, ze to je nejlepsi bolonska omacka co jsme kdy jedli. Dekuji autorovi za recept.

borgia

24. 09. 2015 17:25

luxus

Teda tak takhle dobrou smes na testoviny uz jsem dliuho nejedla.... To dlouhe vareni za to stoji! ;) mnam a diky za recept,ukladam mezi oblibene :)

jaguar91

23. 09. 2015 14:10

Komentář k receptu Pravá boloňská omáčka

Fantastický recept! Děkuji! Pavel

Pravá boloňská omáčka

Ingredience

Ostatní

Podle potřeby

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Zajímavé komentáře

Super

Výborné

Re: Komentář k receptu Pravá boloňská omáčka

luxus

Komentář k receptu Pravá boloňská omáčka

Podobné recepty

Pravé boloňské špagety

Špagety Aglio olio, peperoncino

Špagety se žampiony a slaninou

Celozrnné špagety s pestem z medvědího česneku

Recept najdete v kuchařkách

Špagety

moje kuchařka 2

Moje oblíbené

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

REY kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby