Minestrone
Tradiční hustá italská zeleninová polévka. Název <strong>Minestrone</strong> pochází z italského slova minestra - polévka.
4.7112x
90 min
19×
Podobné recepty
Ingredience
| 3 stroužky | česnek |
| 60 g | máslo |
| 3 ks | cibule |
| 2 ks | celer |
| 100 g | cuketa |
| 100 g | rajče |
| 100 g | fazolky |
| 2 ks | mrkev |
| 2 lžíce | rajčatový protlak |
| 80 g | špagety |
| 2 ks | brambora |
| 50 ml | olivový olej |
| 60 g | anglická slanina |
| 1.5 l | zeleninový vývar |
| 1 svazeček | čerstvá bazalka |
| 100 g | kůra z parmazánu |
podle chuti | |
|---|---|
| sůl | |
| pepř | |
na ozdobu | |
| strouhaný parmazán | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Česnek, cibuli, celer, mrkev, brambory, fazolky, cukety a rajčata nakrájíme nadrobno.
Slaninu mícháme na másle a oleji ve velkém hrnci asi 2 minuty, potom přidáme česnek a cibuli a za častého zamíchání asi 2 minuty opékáme. Vmícháme celer, mrkev a brambory a opékáme je ještě zhruba 2 minuty.
K zelenině se slaninou přidáme fazolky a směs opět 2 minuty opékáme, vmícháme cukety a opékáme další 2 minuty. Hrnec přikryjeme a vše za častého míchání dusíme asi 15 minut.
Zeleninovou směs podlijeme vývarem, přidáme rajčata, rajčatový protlak, bazalku a kinu z parmazánu, podle chuti osolíme a opepříme. Přivedeme k vart, potom teplotu snížíme a polévku asi 30 minut povaříme na mírném ohni. Odstavíme a parmazánovou kůru vyjmeme.
Do polévky Minestrone vložíme rozlámané špagety a povaříme je asi 10 minut. Hotovou polévku podáváme v předem nahřátých polévkových miskách nebo talířích. Porce zdobíme čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Zdroj: Špalíček receptů Těstoviny
Foto: Thinkstock.com
Nakladatelství SLOVART
autor Nakladatelství Slovart
Druh jídla
PolévkyNárodní kuchyně
ItalskáK příležitosti
Recepty na zahradní partyDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena