Minestrone
Tradiční hustá italská zeleninová polévka. Název <strong>Minestrone</strong> pochází z italského slova minestra - polévka.
4.7112x
90 min
19×
Podobné recepty
Ingredience
| 3 stroužky | česnek |
| 60 g | máslo |
| 3 ks | cibule |
| 2 ks | celer |
| 100 g | cuketa |
| 100 g | rajče |
| 100 g | fazolky |
| 2 ks | mrkev |
| 2 lžíce | rajčatový protlak |
| 80 g | špagety |
| 2 ks | brambora |
| 50 ml | olivový olej |
| 60 g | anglická slanina |
| 1.5 l | zeleninový vývar |
| 1 svazeček | čerstvá bazalka |
| 100 g | kůra z parmazánu |
podle chuti | |
|---|---|
| sůl | |
| pepř | |
na ozdobu | |
| strouhaný parmazán | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Česnek, cibuli, celer, mrkev, brambory, fazolky, cukety a rajčata nakrájíme nadrobno.
Slaninu mícháme na másle a oleji ve velkém hrnci asi 2 minuty, potom přidáme česnek a cibuli a za častého zamíchání asi 2 minuty opékáme. Vmícháme celer, mrkev a brambory a opékáme je ještě zhruba 2 minuty.
K zelenině se slaninou přidáme fazolky a směs opět 2 minuty opékáme, vmícháme cukety a opékáme další 2 minuty. Hrnec přikryjeme a vše za častého míchání dusíme asi 15 minut.
Zeleninovou směs podlijeme vývarem, přidáme rajčata, rajčatový protlak, bazalku a kinu z parmazánu, podle chuti osolíme a opepříme. Přivedeme k vart, potom teplotu snížíme a polévku asi 30 minut povaříme na mírném ohni. Odstavíme a parmazánovou kůru vyjmeme.
Do polévky Minestrone vložíme rozlámané špagety a povaříme je asi 10 minut. Hotovou polévku podáváme v předem nahřátých polévkových miskách nebo talířích. Porce zdobíme čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Zdroj: Špalíček receptů Těstoviny
Foto: Thinkstock.com
Nakladatelství SLOVART
Slaninu mícháme na másle a oleji ve velkém hrnci asi 2 minuty, potom přidáme česnek a cibuli a za častého zamíchání asi 2 minuty opékáme. Vmícháme celer, mrkev a brambory a opékáme je ještě zhruba 2 minuty.
K zelenině se slaninou přidáme fazolky a směs opět 2 minuty opékáme, vmícháme cukety a opékáme další 2 minuty. Hrnec přikryjeme a vše za častého míchání dusíme asi 15 minut.
Zeleninovou směs podlijeme vývarem, přidáme rajčata, rajčatový protlak, bazalku a kinu z parmazánu, podle chuti osolíme a opepříme. Přivedeme k vart, potom teplotu snížíme a polévku asi 30 minut povaříme na mírném ohni. Odstavíme a parmazánovou kůru vyjmeme.
Do polévky Minestrone vložíme rozlámané špagety a povaříme je asi 10 minut. Hotovou polévku podáváme v předem nahřátých polévkových miskách nebo talířích. Porce zdobíme čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Zdroj: Špalíček receptů Těstoviny
Foto: Thinkstock.com
Nakladatelství SLOVART
autor Nakladatelství Slovart
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021 O nás |Všechny služby |Volná místa |Reklama |Servis firmám
Všeobecné podmínky |Cookies |Ochrana osobních údajů |Zpracování osobních údajů |Odstranění osobních údajůJakékoliv užití obsahu, včetně převzetí článků je bez souhlasu Economia, a. s. zapovězeno.