Kyselačka
Období, kdy rostou v lesích houby, je právě tady. A tak popadněte košík a vyrazte! A pokud nevíte, co s nimi, zkuste si uvařit kyselačku - polévku z hub, kterou naše rodina miluje. Není vůbec těžká na přípravu a zvládnete ji za pár chvilek. Jen doporučuji uvařit rovnou větší množství, protože chutná opravdu výborně a bude vám mizet pod rukama.
Ingredience
| 2 l | voda | |
| 2 lžíce | hladká mouka | |
| 1 kelímek | zakysaná smetana | |
| 4 ks | vejce natvrdo | |
| 1 sklenice | dušené houby | |
| 2 lžíce | nakládaný kopr | |
podle chuti | ||
|---|---|---|
| sůl | ||
| ocet | ||
| kmín | ||
| mletý černý pepř | ||
Postup přípravy
- Na kyselačku si nejprve přichystáme houby. Pokud máme čerstvě nasbírané, očistíme je a nakrájíme na kousky. Samozřejmě můžeme použít i houby dříve podušené, sterilované či mražené. Nejlepší je směs hub. Ze samotných žampionů je kyselačka nic moc.
- Houby dáme hrnce, zalijeme vývarem a povaříme. Vývar podle potřeby osolíme a opepříme, přidáme i špetku kmínu.
- Když jsou houby měkké, zahustíme polévku zakysanou light smetanou promíchanou s moukou a opět povaříme. Pak přidáme sterilovaný kopr podle chuti, dávám ho dost. Kyselačku ještě podle chuti osolíme, případně dochutím octem.
- Kyselačku podáváme s brambory a vařeným vejcem. Nejraději vejce nakrájím přímo do polévky. Množství surovin na polévku nikdy neodměřuji, dělám ji od oka.
Houby v kuchyni. Jak je zpracovat, uchovat v nich vitamíny a zároveň si pochutnat
Češi jsou národem houbařů. Říká se, že všechny houby jsou jedlé, některé však pouze jednou. Ale zanechme černého humoru a ponořme se do článku, který nám přiblíží houby z té zdravotní a kuchařské stránky.
Les s houbami je balzámem na duši. Samotné hledání hub je pokaždé napínavé. Příprava houbových jídel skýtá voňavé potěšení a co teprv výsledek. To je vždycky zaručená pochoutka! Jsou-li houby vašim oblíbeným kuchařským tématem, článek si určitě přečtěte.
Videorecept: Houbovopórková směs podle Anny
Něco zdravého k večeři? Zkuste tuhle dobrotu z hub a pórku podle Aničky.
