Focaccia z Genovy

Name: Focaccia z Genovy
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Recepty z italské kuchyně
Ingredients: 1 lžička cukr; 1 lžíce sůl; 400 ml voda; 25 g droždí; 50 ml olivový olej; olivový olej; 500 g hladká mouka; hrubá sůl; čerstvý rozmarýn

Znáte tento velmi oblíbený italský chléb? Focaccia má v Itálii dlouholetou tradici a my vám dnes přinášíme recept na domácí křupavou focacciu s jednoduchou přípravou.

Hodnocení

4.6

/ 5 (20x)

Doba přípravy

120 min

Chutnalo

Postup přípravy

Připravíme si dvě mísy. Do jedné mísy prosejeme hladkou mouku. Do druhé nalijeme teplou vodu.
Do vody rozmělníme kostku droždí, přidáme lžičku cukru, přilijeme olivový olej a dobře promícháme. Do promíchaného základu z droždí po menších dávkách přidáváme mouku, kterou vždy dobře promícháváme. Při poslední dávce mouky přidáme sůl.
Dobře promíchané těsto má podobu elastické a hodně lepkavé hmoty. Mísu s těstem přikryjeme transparentní fólií a necháme na teplém místě asi hodinu vykynout do zdvojnásobení.
Na plech nalijeme olivový olej, který rozetřeme po celém plechu.
Olejem si též dobře potřeme ruce. Těsto z mísy převrátíme na plech.
Těsto na focacciu dobře natáhneme prsty po celé ploše a kdo má rád rozmarýn, tak ho naseká najemno a posype jím povrch těsta.
Focacciu posolíme hrubou solí, polijeme trochou olivového oleje a necháme ještě 30 minut kynout.
Takto připravenou italskou focacciu pečeme asi 20 - 25 minut dozlatova v troubě předehřáté na 220 °C.
Focaccia z Genovy je výborná samotná ke svačině nebo rozříznutá a plněná uzeninou. Skvěle zafunguje i na nejrůznějších oslavách.

Italská dokonalost jménem focaccia: Proč ji milují po celém světě a jak ji upéct?

Focaccia je pečivo, které trochu připomíná něco mezi bílým chlebem, rozpekem a nádivkou. Voní ovšem po olivovém oleji, na povrchu křupe a je měkká jako peřinka. Italská focaccia má styl, chuť i šarm. Můžeme ji upéct z minima surovin nebo ji pěkně obložit tak, že nebude mít daleko k pizze. Čím je focaccia tak výjimečná a jak si ji jednoduše připravíme doma?

Recept na ciabattu s olivami a sušenými rajčaty krok za krokem

Recept je sice trochu časově náročnější, ale odměnou nám bude výborné italské pečivo, které nejlépe chutná potřené olivovým olejem s čerstvými bylinkami.

Prosciutto neboli pršut: Italská sušená šunka nejen pro gurmány

Tahle světově proslulá lahůdka by neměla chybět na našem stole alespoň při zvláštních příležitostech. Prosciutto neboli pršut je sice sušená vepřová šunka původem z Itálie, ale skvěle se hodí i na naše české chlebíčky, nebo obložené studené mísy. Italské slovo prosciutto pochází z latinského slova perexsuctum, které znamená „důkladně vysušený“. Výroba prosciutta má v Itálii dlouhou historii.