Name: Dýňová povidla
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 35 ks hřebíček; 1000 g cukr krupice; 3500 g dýně; 2 ks skořice celá; 1 balíček želírovací cukr; 1 balíček konzervační přípravek

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

mída

Rychlé a kreativní recepty: Salát, vejce, káva a další lahůdky

valsoraj

Kuchařka: Lahodné recepty s lososem, gulášem a tvarohem

Honzka

"Rozmanité recepty: Tradiční a moderní pokrmy"

Sýrové těstoviny a další lahodné recepty: Kuchařka plná inspirace

Aladin

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Vynikající recept na nepečený moučník s tvarohovým krémem.

Střecha z BeBe sušenek

Gabriela277

Hlavní chody

Smažené bedly v trojobalu jsou výbornou chuťovkou, kterou můžeme podávat i s bramborovým salátem nebo kaší jako hlavní chod. Zkuste recept na jednoduché, ale výborné houbové řízky.

Bedla v trojobalu

Vilienka

Dezerty

Dezert Líná manželka je jednoduchá nepečená rychlovka ze sušenek a pudinku, po které se zapráší.

Líná manželka

kporizova

Skvělá slavnostní večeře. Jakýkoliv slavnostní stůl tímto jídlem nikdy nezkazíte. Zapékané

Medailonky s ananasem a ementálem

Rychlé večeře z vepřového do 30 minut? Minutky z pánve vás zachrání!

sicilska teta

Jablečné máslo: Voňavý způsob, jak zpracovat jablka. Tuk v něm ale nehledejte

komerční prezentace

Chcete správně odmastit plechy a pekáče po pečení? Podívali jsme se na zoubek 3 radám

Kubik

Bezinky dozrávají: Udělejte z nich slaďounký dědečkův  likér!

Patří rajčata do lednice, nebo ne? Záleží na tom, jak jsou zralá

Máte cuket nad hlavu? Zamrazte je, v zimě zásoby oceníte!

Okurkové saláty napříč světem: Od české klasiky přes tzatziki až po pikantní Asii

Gurmánem i pod stanem? Jak na polní kuchyni a na čem vařit

Salát nemusí chutnat celé léto stejně. Objevte zálivky, které využijete i na maso, nudle nebo grilovanou zeleninu

marcela.said

Z obyčejných sušenek parádní dezert: 7 nepečených dortů, řezů a koláčů

Jídelníček do plavek i do veder: Jak se v létě stravovat lehce a chytře

fotorecept

Nejjednodušší zmrzlina na světě: Stačí mražené jahody, smetana a mixér

Úhledný vrstvený trifle: Britský dezert se servíruje velkou lžicí skoro jako bramborová kaše

Bruschetta s rajčaty: Křupavý důkaz, že nejlepší jídla bývají nejjednodušší

Vypadá slavnostně a snadno ho připravíte i sami: Krtkův dort bez mouky

Kafe už se vaří, co k němu? Tyto bleskové recepty na rychlé buchty zachrání každé odpoledne 

Bábovka nebo muffiny za pár minut? Vyzkoušejte sladké pečení v horkovzdušné fritéze

Horkovzdušná fritéza: Průvodce pro ty, co chtějí dokonalé výsledky hned napoprvé

Litina se vrací do kuchyně: Zkuste nádobí, které „umí" skvělý steak, dokonalou pizzu i parádní guláš

Domácí glamping a zahradní party s přespávačkou

Povidla

Sladké náplně

<a href="/magazin/lepsi-a-jednodussi-nez-babovka-to-je-dynovy-chlebicek-sni-se-driv-nez-staci-vychladnout/">Lep&scaron;&iacute; a jednodu&scaron;&scaron;&iacute; než b&aacute;bovka, to je d&yacute;ňov&yacute; chleb&iacute;ček. Sn&iacute; se dř&iacute;v, než stač&iacute; vychladnout</a>
Sladk&eacute; chleb&iacute;čky u n&aacute;s nemaj&iacute; tak dlouhou tradici jako b&aacute;bovky. Ale když jednou zkus&iacute;me třeba d&yacute;ňov&yacute;, pochop&iacute;me, proč si je lid&eacute; obl&iacute;bili. Jsou jednoduch&eacute;, vl&aacute;čn&eacute;, chutnaj&iacute; i druh&yacute; den a d&iacute;ky kořen&iacute; kr&aacute;sně von&iacute; po cel&eacute;m bytě.
<a title="D&yacute;ňov&yacute; chleb&iacute;ček" href="/magazin/lepsi-a-jednodussi-nez-babovka-to-je-dynovy-chlebicek-sni-se-driv-nez-staci-vychladnout/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/bb53c848-4316-4894-9775-dae80c049814-velky.jpg" alt="Lep&scaron;&iacute;" /></a>
<a href="/magazin/dynovy-sirup-podzimni-lahudka-ktera-zmeni-vic-nez-jen-kavu-s-mlekem/">D&yacute;ňov&yacute; sirup do k&aacute;vy, ka&scaron;&iacute; i pečiva. Připravte si podzimn&iacute; hit do koktejlů i dezertů</a>
M&aacute;te chuť na něco ryze podzimn&iacute;ho? Pak uzr&aacute;l čas na dom&aacute;c&iacute; d&yacute;ňov&yacute; sirup. Z&iacute;sk&aacute;te tak par&aacute;dn&iacute; dochucovadlo va&scaron;eho caffe latt&eacute; i polevu na l&iacute;vance.
<a title="Recept na d&yacute;ňov&yacute; sirup" href="/magazin/dynovy-sirup-podzimni-lahudka-ktera-zmeni-vic-nez-jen-kavu-s-mlekem/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9565/bd823ca2-c457-4d64-bccd-f28663729e66-velky.png" alt="D&yacute;ňov&yacute;" width="681" height="545" /></a>

hřebíček

cukr krupice

dýně

skořice celá

želírovací cukr

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

konzervační přípravek

Dýňová povidla

Jednoduché a rychlé "zazimování" úrody tykve.

Dýni rozkrojíme na polovinu a

Dýni rozkrojíme na polovinu a vydlabeme. Pak ji nakrájíme na silnější pruhy a oloupeme (3500g čisté váhy). Jednotlivé díly si překrájíme tak, aby se vlezly do mlýnku a pomeleme je. Já používám robota - jako když sekám maso na sekanou.

Vzniklou směs vsypeme (vlijeme) do

Vzniklou směs vsypeme (vlijeme) do většího hrnce, přidáme hřebíček (podle chuti i celou skořici) a za občasného míchání přivedeme do varu.

Přidáme cukr a za občasného

Přidáme cukr a za občasného promíchání vaříme 30 minut.

Přidáme želírovací cukr, uvedeme do

Přidáme želírovací cukr, uvedeme do varu a ochutnáme. Pokud se nám zdá málo sladké, přidáme cukr (+500g). Přidáme konzervační přípravek (pektogel) a vaříme ještě 5 minut.

Horká dýňová povidla plníme do

Horká dýňová povidla plníme do menších nahřátých skleniček. Při plnění se snažíme vybrat hřebíček. Koření můžeme také do povidel přidat v malém plátěném pytlíčku a ušetříme si práci s vybíráním.

Skleničky zavíčkujeme, otočíme nahoru dnem

Skleničky zavíčkujeme, otočíme nahoru dnem a zabalené do deky necháme do druhého dne vystydnout.

Zavařování a konzervace potravin

Zelenina

Renata Hřebíčková

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Dýňová povidla

Ingredience

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Voňavá jablečná povidla

Pečená švestková povidla

Pečená hrušková povidla bez míchání

Vánoční rybí polévka

Recept najdete v kuchařkách

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

Rychlé a kreativní recepty: Salát, vejce, káva a další lahůdky

Kuchařka: Lahodné recepty s lososem, gulášem a tvarohem

"Rozmanité recepty: Tradiční a moderní pokrmy"

Sýrové těstoviny a další lahodné recepty: Kuchařka plná inspirace

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby