Vaření.cz MagazínDýňový sirup do kávy, kaší i pečiva. Připravte si podzimní hit do koktejlů i dezertů

ZDROJ: Shutterstock

Dýňový sirup do kávy, kaší i pečiva. Připravte si podzimní hit do koktejlů i dezertů

729×

Máte chuť na něco ryze podzimního? Pak uzrál čas na domácí dýňový sirup. Získáte tak parádní dochucovadlo vašeho caffe latté i polevu na lívance.

Sladká kuchyněZeleninaRadyPříležitostiRecept

Jak často si během podzimu máte chuť na něco opravdu zemitého, kořeněného, sladkého... co se zkrátka hodí do sychravých dní?

Co takhle sirup, který dodá podzimní šmrnc kafi, připravíme z něj domácí limonádu, přelijeme jím lívance i rýžový nákyp?

Může se stát i dokonalou součástí polevy na buchty nebo ozdobit bábovky či sladké chlebíčky.
Skvěle ho upotřebíme na koktejly i slaná jídla, kde vytváří zajímavý kontrast chutí.
Vedle nápojů a dezertů se dýňový sirup hodí i jako základ pro marinády - například s koriandrem a chilli, k dochucení omáček, které ladí k podzimní zelenině i jako glazuru na grilované maso či zeleninu.
Sladit můžeme cukrem, medem nebo javorovým sirupem, případně náhradními sladidly.

Snadno ho připravíme doma, vlastníma rukama. Dýňový sirup je kombinací chutí dýně a voňavého koření – skořice, muškátového oříšku, zázvoru a vanilky.

-> Jak na dezerty z dýně: Připravte si tiramisu, bábovku nebo perník

Recept na domácí dýňový sirup

450 g dýňového pyré (ideálně hokkaido, se slupkou či bez)
1 hrnek třtinového cukru1 hrnek vody
1 lžička skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky muškátového oříšku
1 lžička vanilkového extraktu

Postup:

Dýni nakrájíme na kostky, uvaříme nebo upečeme do měkka. Poté rozmixujeme na hladké pyré.
V menším hrnci zahřejeme vodu s cukrem, až se cukr zcela rozpustí.
Přidáme dýňové pyré a koření, vařte na mírném ohni asi 8–10 minut, dokud směs nezhoustne do sirupové konzistence.
Sirup propasírujeme přes jemné sítko pro hladkou texturu.
Nalijeme do sterilizované lahve a uchováme v lednici. Vydrží 2–3 týdny.

Dýňový sirup obsahuje antioxidanty, vitamíny A a C, které přispívají ke zdraví pokožky a imunitního systému.