Dobrý karlovarský knedlík

Name: Dobrý karlovarský knedlík
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 špetka sůl; 5 ks vejce; 500 ml mléko; 300 g hrubá mouka; muškátový květ; 30 g petrželová nať; 800 g bílé pečivo

Recept na jednoduchý karlovarský knedlík z bílého pečiva. Výborná česká příloha, která se hodí k mnoha omáčkám a masovým pečínkám. Dnes vás ho naučíme krok za krokem.

Hodnocení

4.6

/ 5 (209x)

Doba přípravy

35 min

Chutnalo

24x

Postup přípravy

Bílé pečivo nakrájíme na kostičky a necháme proschnout, takto připravené kostičky navlhčíme mlékem.
Vejce rozklepneme a rozdělíme na žloutky a bílky, do žloutků přidáme mléko, špetku muškátového květu, sůl, mouku a vytvoříme hladké lité těstíčko.
Do nakrájených kostiček přidáme nasekanou čerstvou petrželku, těstíčko, lehce vše promícháme a na závěr opravdu co nejvíce opatrně vmícháme sníh z ušlehaných bílků. Těsto na knedlíky jen odspodu nadzvedáváme vařečkou, aby nám sníh "nespadl" a knedlíky byly nadýchané.
Připravené knedlíkové těsto tvarujeme pomocí potravinářské fólie do tvaru knedlíku. Ta nám pomůže udržet vše pohromadě. Fólii na několika místech propíchneme opatrně vidličkou.
Takto připravené karlovarské knedlíky vkládáme do vroucí vody a vaříme zhruba 18 - 20 minut. Pak už jen fólii opatrně sundáme, nakrájíme na plátky a podáváme jako přílohu k nejrůznějším omáčkám, ke domácímu guláši, ale klidně i k pečené huse a jiným masovým pečínkám.

!TIP: Jak správně našlehat bílkový sníh

Bílky šleháme nejlépe elektrickým šlehačem. Do bílků přidáme špetku soli nebo kávovou lžičku vody a šleháme nejdříve na nižší rychlost, aby se bílky napěnily a začaly nabírat vzduch. Poté na rychlosti přidáme. Bílkový sníh je hotový, když nám krásně drží tak, že i když nádobu otočíme dnem vzhůru, zůstane na svém místě a neteče.

Knedlíky Češi milují: Recepty, které si najdou místo ve vaší kuchařce

Karlovarský, vídeňský, bramborový nebo klasický kynutý knedlík? Který na vašem talíři vítězí? Připravili jsme pro vás výběr nejoblíbenějších přílohových knedlíků, které k pečené huse nebo kachničce nemohou chybět.

Rozpeky a rozpíčky: Zapomenuté západočeské pečivo, které možná neznáte

Rozpeky jsou tradiční západočeské vdolky, které mají podobný úkol jako kynuté knedlíky. Na rozdíl od nich se však pečou v troubě, uvnitř jsou nadýchané a měkké a mají křupavý povrch. Na Plzeňsku a Domažlicku se vedle rozpeků připravují také rozpíčky.

Budete je milovat! TOP 8 receptů na české omáčky

Co vás jako první napadne, když se řekne typicky české jídlo? Přece omáčka! Tradiční českou kuchyni si bez omáček nedokážeme představit - koprová, svíčková, rajská, ale hlavně kvalitně připravený guláš! Pojďme se podívat na ty nejlepší recepty našich čtenářů.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Mumlbestie

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Lucie

02. 09. 2016 11:23

Knedlicek

Ja ho vařím v alobalu.

Vladimír

30. 03. 2016 21:49

komentář

Přátelé.Každý mluví jak se naučil tam,kde žije.Proto ten špetek.Jinak knedlík,to je jiná.Když dobrý knedlík,tak jen podle už hodně starého receptu.Ten už s petrželkou dělala moje babička.Vím,že se ho naučila ve Vídni,tam od kamarádky.Je mi 66 let,vím jak ho dělala na přání mého dědy.Zkrátka dobrý knedlík je ten,který chutná všem.Tak dobrou chuť

Veronika charvatova

14. 02. 2016 11:01

Re: Re: Komentář k receptu Dobrý karlovarský knedlík

Prosim pridat do receptu,ze se to vari i s tou folii ;) taky jsem si nebyla jista a byla by skoda to tim zkazit...prisli mi divne,to nechat ve folii, ale verim vam ;) diky

z (tecka) kamrla

05. 01. 2016 22:27

karlovarský knedlík

Když nás navštívila dcera z Angie i s mužem a sinem manželka chtěla uvařit něco onačejšího, zvítězila 12cti hodinová kachna se dvěma druhy zelí a různé knedlíky, tak já udělal podle tohoto receptu knedlík, žena bramborový a obyč. houskový. sezvali jsme rodinu a té chvály bylu až nad hlavu. Teď sem u dcery na návštěvě a učím zetě vařit tento knedlík. No prostě úžasné !!!

Ladislav P.

29. 11. 2015 07:17

Dobrý

O kvalite receptu nemám pochybnosti, ale ma prekvapil názov "Dobrý...". Je presne taký istý, aký nájdete vo všetkých receptoch. Zatiaľ som neobjavil " Zlý..." Takže pred uverejnením receptu je nutné zvážiť, či názov je vhodný, alebo nevhodný. Tento vhodný nie je.