Postup přípravy

Necelý čtvrtlitr mléka ohřejeme, tak aby bylo mléko vlahé. Z poloviny mléka, droždí, lžíce cukru a asi dvou lžic mouky připravíme řídký kvásek, který necháme vykynout.
Máslo rozpustíme. Asi z poloviny omytého citronu nastrouháme kůru. Žloutky oddělíme od bílků, bílky ponecháme na potření koláčů a žloutky rozkvedláme ve druhé polovině mléka.
Do mléka také přilijeme rozpuštěné, ale ne horké máslo a vmícháme nastrouhanou citronovou kůru a vanilkový cukr.
Mouku prosejeme s cukrem a solí, přilijeme vykynutý kvásek a směs mléka, tuku a žloutků. Vypracujeme vláčné těsto. Nemělo by lepit. Správně vypracované těsto se "nechytá" mísy ani vařečky. Těsto poprášíme moukou a necháme na teplém místě vykynout.
Mezitím si připravíme nádivku podle receptu Tvarohová nádivka na koláče. Nádivku lze vylepšit rozinkami. Koláče můžeme plnit i nádivkami jinými, vhodná je např. Povidlová nádivka na koláč.
Z vykynutého těsta vyválíme na pomoučněném válu váleček, ten rozdělíme na stejné kousky. Každý kousek zakulatíme a položíme na vymazaný plech, nebo plech opatřený pečícím papírem.
Do každého bochánku vytlačíme střed, do kterého dáme nádivku. Doporučuji udělat si raneček z kousku čistého hadříku, naplněný moukou. Tímto ranečkem lze krásně vytlačit střed do každého koláče. Vzniklé úzké okraje koláčů potřeme rozšlehaným bílkem.
Připravené naplněné koláče necháme na plechu ještě chvíli kynout. Potom je dáme do předehřáté trouby a pečeme asi 30 minut. Upečené české tvarohové koláče ještě posypeme moučkovým cukrem. Můžeme podávat čerstvě upečené nebo vychladlé.

Jak se dělá tvarohová náplň? Záleží, kam ji chceme použít

Tvarohová náplň vypadá na první pohled jednoduše – jenže když je moc řídká, špatně se balí do těsta a při pečení vyteče. A když je naopak suchá, drolí se po upečení v puse a dusí. Jak ji udělat dobře?

Jako od babičky: Kynuté svatební koláčky krok za krokem

Milujete na oslavách či svatbách malé koláčky? Napečte si je kdykoliv doma podle následujícího tradičního receptu krok za krokem.

ZDROJ: Archiv

Recept na kynuté buchty s povidly krok za krokem

Máte rádi plněné buchty, ale bojíte se přípravy kynutého těsta? Vyzkoušejte si pečení společně s námi podle podrobného fotoreceptu. Těsto z uvedených surovin je chuťově výborné a vláčné.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Dana

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Barbora

18. 10. 2020 21:35

Komentář k receptu České tvarohové koláče

Ačkoli je těsto i náplň dobrá, buchty dopadly vzhledově docela děsně. Doporučuji udělat jich cca 24 ks na dva plechy. Nevěděla jsem, na kolik ks asi těsto rozdělit a 12 koláčů bylo nakonec na můj vkus moc velkých. Nevím, kde se stala chyba, zda je potřeba udělat koláče vyšší a vymáčknout hodně hluboký ďolík, ale náplň se roztekla téměř po celém koláči (u všech). Recept špatný není, ale ocenila bych i pár fotek k postupu.

Jindra

24. 04. 2020 18:05

Koláe

Moc dobré těsto.dėkuji za recept, právě jsem je vytáhla z trouby a chlapi je baští.snad jim z toho teplého nebude špatně.já si dám k snídani. Pekla jsem na 180

Madelén

03. 01. 2020 23:21