Jako od babičky: Kynuté svatební koláčky krok za krokem
Milujete na oslavách či svatbách malé koláčky? Napečte si je kdykoliv doma podle následujícího tradičního receptu krok za krokem.
Svatební koláčky podle tradičního receptu
1) Příprava surovin.
Na dva plechy svatebních koláčků (malých vdolečků) si připravíme:
Těsto: 150 g hladké mouky, 150 g polohrubé mouky, špetku soli, 50 g moučkového cukru, ½ kostky čerstvého droždí, 125 ml mléka, 3 žloutky (polovina do těsta, polovina na potření před pečením), 100 ml slunečnicového oleje (nejlépe napůl olej a napůl sádlo).
Náplň: 2 tvarohy v alobalu, ½ balení vanilkového cukru, 25 g rozinek předem namočených v rumu, 75 g cukr moučka, půl hrnku povidel (nejlépe domácí).
Na posypání a potření: 125 g hladké mouky, 62 g studeného másla, 62 g moučkového cukru, ½ vanilkového cukru, dvě lžíce másla, lžíce rumu.
2) Nejprve si nachystáme kvásek z droždí, tedy do lehce ohřátého mléka (cca na 40 °C) rozdrobíme droždí, zamícháme s lžičkou cukru, zlehka posypeme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme 10 minut odpočívat.
3) Mezitím si odvážíme mouky do mísy, po okrajích osolíme, uprostřed uděláme důlek, vlijeme vzešlý kvásek z droždí a lehce promícháme.
Přidáme zbytek surovin, tedy polovinu množství žloutků (zbytek necháme na pomašlování před pečením), olej a cukr. 
4) Všechny suroviny zamícháme a vymísíme hladké těsto. Pokud máme robota či domácí pekárnu, ulehčíme si práci.
Těsto přikryjeme utěrkou a necháme cca 1 hodinu odpočívat na teplém místě. 
5) Ve volné chvíli si připravíme posypku. Nachystáme si na ni hladkou mouku, studené máslo, moučkový a vanilkový cukr.
Všechny suroviny dáme do jedné misky a prsty třeme směs, až vznikne drobenka. 
6) Připravíme si také náplň. V misce smícháme tvarohy z alobalu, které jsme nechali předem odkapat přes plátýnko či čistou utěrku, s moučkovým cukrem.
Z celého množství tvarujeme malé kuličky, které mají cca 2 cm v průměru. Domácí povidla si můžeme dát pro snadnější zdobení do pevnějšího sáčku. Rozinkám slijeme rum z misky. 
7) Po hodině máme těsto vykynuto, zdvojnásobilo svůj objem. Přemístíme jej na vál podsypaný moukou.
8) Těsto vyválíme a nařežeme na čtverce tak, abychom byli schopni zabalit kuličky z tvarohu. Můžeme si také vypomoci rádýlkem, případně jako zde - pomůckou na ravioly.
Doprostřed vykrojeného tvaru vždy dáme rozinku, na ni kuličku z tvarohu a zabalíme do měšce. Skládáme spojem dolů na plech vyložený pečicím papírem. 
9) Do každé kuličky vytlačíme obrácenou vařečkou důlek a naplníme povidly.
Zbytek žloutků rozšleháme vidličkou a pomašlujeme vdolečky shora i ze stran.
10) Připravenou drobenku lehce vtlačíme k povidlům. Rozehřejeme troubu na 180 °C a pečeme cca 10 minut dozlatova.
11) Svatební koláčky ihned po upečení potřeme rozpuštěným máslem s trochou rumu.
Svatební koláčky ala malé vdolečky podáváme podle chuti při různých příležitostech.
Kynuté svatební koláčky a finanční náročnost
Ingredience na dva plechy koláčků nás vyjdou na zhruba 150 Kč.
Vyzkoušejte i další recepty
Babiččiny nekynuté koláčky
(doba přípravy 2 hod )
Kynuté svatební koláčky
(doba přípravy 1 h 30 min )
Sváteční tvarohové koláče
(doba přípravy 1 h 15 min )
Dobré svatební koláčky
(doba přípravy 2 hod )
Rychlé kynuté koláčky
(doba přípravy 1 h 30 min )
autor Markéta v troubě
Podobné články
Recepty ke článku
Žena.cz
Žena
"Jak se můžeš jako feministka vdát?" Svatební tradice jsou sexistické, tvrdí ženyRodina a partnerské vztahy
Varování: Děti vám zničí dosavadní život. Jak se neproměnit v rodičovskou zombieRodina
"Tahle hračka je moje." Co dělat, když spolu vaše děti neustále bojujíZdraví
Chcete zhubnout? Vyvarujte se těchto nejčastějších chybDalší odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena