Žloutek oddělíme od bílku.

Máslo utřeme se žloutkem do pěny, přidáme vanilkový a moučkový cukr, tvaroh a mléko. Ke směsi přistrouháme kůru z jedné poloviny citronu a důkladně promícháme, nebo ručním šlehačem ušleháme.

Z bílku ušleháme tuhý sníh a ten zlehka vmícháme do tvarohu.

Tvaroh můžeme vylepšit ještě hrstkou rozinek, ale není podmínkou. Pokud bychom tvaroh nanášeli na koláč cukrářským pytlíkem s ozdobnou špičkou, tak rozinky do tvarohu nedáváme. Rozinky by kovovou špičku ucpávaly.