Ořechový koláč upečete snadno: Vyzkoušejte tento hit podzimu!

8658×

Křehkým koláčem s vlašáky a karamelem uhranete každého. Potřebovat budeme jen základní suroviny, co máme doma, a vlašské ořechy. Co je na něm nejlepší? Recept je až neuvěřitelně jednoduchý!

Sladká kuchyněPraktické radyRadyPříležitostiRecept

S vlašskými ořechy upečeme spoustu dobrot - jsou totiž skvělou surovinou do těst i náplní. Připravíme z nich sladké pečivo včetně koláčů, ořechových dortů, buchet, řezů i vánočního nebo čajového cukroví. Báječné jsou také například na přípravu raw dezertů nebo ořechových kuliček.

Možností zpracování vlašáků je nespočet. Navíc bohatě zásobí tělo zdravými tuky, antioxidanty a minerály.

-> Pusťte vlašáky do kuchyně. Jsou zdravé a skvělé v náplních, pečivu, salátech i omáčkách

Jak použít vlašské ořechy?

Do těst. Mletými ořechy můžeme částečně nebo zcela nahradit mouku v litých těstech na buchty. Mleté i nasekané se přidávají se do těsta na bábovky, perníky či piškotové korpusy. Ořechy pečivo ochutí a dodají mu vláčnost.
Do náplní. Nasekané nebo mleté ořechy jsou skvělé máslových, smetanových i sněhových náplní. Přidávají se do tradičních závinů, řezů, koláčů i dortů.
Do polevy. Ořechy v karamelu nebo čokoládě vytvářejí luxusní polevu na koláčích i řezech a zůstávají krásně křupavé
Do vánočního a čajového cukroví. Neobedou se bez nich například ořechové nebo vanilkové rohlíčky, pracny, plněné ořechy nebo nepečené kuličky.

-> Pečeme s vlašskými ořechy: Bábovkou ani štrúdlem neurazíte

Chuť ořechů zvýrazníme, když je před použitím na sucho opražíme na pánvi. Podobu ořechů můžeme v receptech obměňovat a využívat je podle toho, k čemu je používáme.

Půlky ořechů krásně dekorují dorty, koláče i cukroví. Stačí je přilepit krémem k upečenému korpusu nebo na sušenku.
Mleté ořechy se hodí do korpusů a jemných krémů, skvělé jsou i jako ozdoba - používají se také jako posyp na dorty i cukroví.
Nasekané ořechy dodají náplním, korpusům, koláčům, brownies nebo buchtám dodají křupavost a perfektně "nedokonalý" rustikální vzhled.

ZDROJ: Shutterstock

Recept na koláč s karamelem a vlašskými ořechy

Suroviny na těsto:

150 g hladké mouky
100 g másla
1 vejce
50 g cukru
špetka soli
200 g vlašských ořechů

Suroviny na náplň:

200 g cukru
100 g másla
200 ml smetany ke šlehání

Z mouky, cukru, soli, másla a vejce vypracujeme těsto, uložíme ho na 30 minut do chladu.
Těsto rozválíme a vložíme do formy (asi 23–25 cm), propícháme vidličkou a pečeme na 180 °C asi 15 minut dozlatova.
Ořechy na sucho opražíme a rozprostřeme na upečený korpus.
V kastrůlku necháme zkaramelizovat cukr. Až se rozpustí a lehce ztmavne, stáhneme z plotny. Necháme trochu zchladnout, pak opatrně vmícháme horkou smetanu a máslo. Kastrůlek vrátíme na plotnu za stálého míchání. Neztrácíme trpělivost a rozmícháme dohladka.
Zchladlou karamelovou smetanu nalejeme na korpus s ořechy a necháme ztuhnout v lednici ideálně přes noc.