Víkendové pečení: Recept na rebarborový koláč s tvarohem krok za krokem

Recept na rebarborový koláč s tvarohem krok za krokem

1) Příprava surovin.

Na těsto si připravíme 250 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 125 g másla, 1 vejce, ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva, špetku soli.

Na náplň budeme potřebovat 2 vejce, 100 g Lučiny, 250 g polotučného tvarohu, 80 g másla, 40 g cukru, 25 g hladké mouky, citronovou kůru z ½ citronu, vanilkový lusk, 500 g rebarbory, 4 lžíce cukru krystal a pár lžic rozpuštěného másla.

2) Rebarboru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Smícháme ji se 2 lžícemi krystalového cukru a necháme 2 hodiny odpočívat.

3) V míse smícháme hladkou mouku s kypřícím práškem a špetkou solí. Poté zapracujeme vejce, máslo a moučkový cukr.

Těsto vložíme do dortové formy o velikosti 26 cm a dáme na hodinu uležet do lednice.

4) Mezitím si připravíme náplň. Žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme je s 40 g cukru. Z bílků ušleháme tuhý sníh.

5) K žloutkům přidáme tvaroh, lučinu, citronovou kůru, dřeň z vanilkového lusku a promícháme.

6) Rozpustíme 80 g másla a spolu s moukou jej zašleháme do náplně.

7) Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků.

8) Těsto propícháme vidličkou a rozetřeme na něj tvarohovou náplň.

9) Na náplň rovnoměrně rozdělíme okapanou rebarboru. Posypeme ji 2 lžícemi cukru krystal a přidáme pár lžic rozpuštěného másla.

Rebarborový koláč s tvarohem pečeme přikrytý zhruba hodinu na 170 °C.

10) Rebarborový koláč s tvarohovou náplní necháme vychladnout.

11) Kdo má rád sladší, může si koláč před servírováním pocukrovat.

Rebarborový koláč a finanční náročnost

Za rebarboru zaplatíme 30 Kč, za vejce 12 Kč, za máslo 30 Kč. Lučina a tvaroh nás vyjdou na 35 Kč, vanilkový lusk zhruba na 60 Kč. Ten můžeme nahradit levnějším vanilkovým aroma. Mouka, cukr a citronová kůra nás vyjdou zhruba na 10 Kč. Za rebarborový koláč s tvarohovou náplní tak zaplatíme přibližně 177 Kč.

Vyzkoušejte i další recepty z rebarbory

Křehký rebarborový koláč
(doba přípravy 1 hod )

Litý rebarborový koláč
(doba přípravy 1 hod )

Jemný koláč s rebarborou a jahodami
(doba přípravy 1 hod )

Klasický rebarborový koláč z kynutého těsta
(doba přípravy 1 h 30 min )