Švestky do bábovky? Tenhle trik z ní udělá vláčný perníkový moučník
Perníková bábovka se švestkami je vláčná, voňavá a jednoduchá na přípravu. Upečte ji podle názorného receptu krok za krokem.
Perníková bábovka se švestkami spojuje dvě chutě, které k sobě přirozeně pasují.
Bábovka s vůní perníku dostane s čerstvými švestkami skvělý švih a šťavnatost. Výsledný moučník tak rozhodně není fádní, naopak! Zmizí dřív, než se otočíte.
Výhodou je i jednoduchá příprava: švestky se přidávají přímo do litého těsta.
Podobné těsto se hodí i do klasické formy na chlebíček nebo do pekáčku, jen je potřeba přizpůsobit dobu pečení výšce těsta.
Domácí perníkové koření bude výrazně voňavější, když alespoň část koření koupíme vcelku a nameleme až před použitím.
- Celé koření můžeme před mletím nasucho opražit na pánvi, jen dokud se nerozvoní - teplem se uvolní aromatické silice. Nesmí se ale připálit, jinak zhořkne.
- Před mletím ho necháme úplně vychladnout a prášek pak můžeme ještě prosít, aby v těstě nezůstaly tvrdší kousky.
- Vyplatí se připravovat spíš menší množství směsi: po rozemletí koření ztrácí aroma rychleji. Hotovou směs proto uchováváme v dobře uzavřené nádobě, v suchu, temnu a chladu.
-> Jak upéct bábovku, aby byla vláčná? Rychlý průvodce pro pekařské nadšence
Recept na perníkovou bábovku se švestkami
1) Potřebné suroviny
- 350 g hladké mouky
- 160 g cukru krupice
- 1 balíček kypřicího prášku do perníku
- 2 vejce
- 80 g másla
- 250 ml mléka
- přibližně 350 g vypeckovaných švestek
- máslo a hrubá mouka na přípravu formy
- moučkový cukr podle chuti na dokončení
2) Příprava těsta
Vejce rozklepneme do mísy, přidáme cukr a společně vyšleháme do světlé pěny.
Do vaječné směsi přilijeme mléko a rozpuštěné máslo a promícháme.
Hladkou mouku promícháme s kypřicím práškem do perníku a postupně ji přisypáváme k tekuté směsi.
Vše dobře promícháme, až vznikne hladké a poměrně husté těsto.
3) Příprava švestek
Švestky omyjeme, osušíme, rozpůlíme a odstraníme pecky. Poté je nakrájíme na menší kousky.
Nakrájené švestky přidáme do perníkového těsta a zlehka promícháme, aby se v něm rovnoměrně rozložily.
3) Pečení bábovky
Bábovkovou formu důkladně vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Pokud používáme silikonovou formu, vymazávání není nutné.
Připravené těsto se švestkami nalijeme do formy a povrch uhladíme.
Bábovku vložíme do trouby vyhřáté na 175 °C a pečeme přibližně 45 minut.
Dobu pečení přizpůsobíme vlastní troubě. Upečenou bábovku opatrně vyklopíme z formy a necháme zcela vychladnout.
4) Podávání
Vychladlou perníkovou bábovku podle chuti pocukrujeme a nakrájíme.
Švestky udržují těsto vláčné a svou lehce nakyslou chutí doplňují sladké perníkové těsto.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Autor:Michaela Chýlková
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena