Nevíte, co s cuketou? Tento levný slaný koláč chutná božsky teplý i studený
Jednoduchý a levný slaný cuketový koláč připravíte z několika běžných surovin. Stačí cuketa, cibule, česnek, bylinky a mouka.
Slaný cuketový koláč vyřeší dva problémy najednou:
- zpracujeme do něj letní úrodu cuket
- zajistíme jím skvělý levný oběd, zdravou večeři nebo chutnou svačinu
Nastrouhaná cuketa dodá koláči vláčnost, bylinky a česnek zase výraznější chuť.
Recept v základu neobsahuje maso ani sýr, a když obejde si bez vajec - pokud je nemáme nebo se jim chceme vyhnout. Pokud ale chceme dodat koláči víc bílkovin, můžeme do něj přidat vajíčka, sýr nebo třeba pokrájené tofu, šunku nebo slaninu.
- Nastrouhanou cuketu vždy osolíme a necháme pustit vodu, kterou důkladně vymačkáme. Bez tohoto kroku by těsto bylo řídké a koláč by se hůře propékal.
- Množství mouky přizpůsobujeme velikosti a stáří cukety i tomu, kolik vody v ní po vymačkání zůstalo. Obecně ale platí, že čím méně mouky, tím lépe.
- Do směsi se hodí petrželka, pažitka, libeček, majoránka nebo tymián.
-> Jiné už chtít ani nebudete: Zdravé cuketovo-mrkvové placičky jsou levné, rychlé a snadné
Recept na slaný cuketový koláč
1) Potřebné suroviny
- 1 středně velká cuketa
- 2 cibule
- 3–4 stroužky česneku
- čerstvé bylinky, například libeček, petrželka nebo pažitka
- 200–300 g polohrubé mouky
- 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
- sůl podle chuti
- 1 vejce podle potřeby
- olej na vymazání formy
2) Příprava cukety
Cuketu omyjeme, odkrojíme oba konce a nastrouháme ji na hrubém struhadle.
Nastrouhanou cuketu osolíme a necháme 1–2 hodiny odležet. Tekutinu, kterou pustí, potom důkladně vymačkáme.
3) Příprava těsta
Čerstvé bylinky opláchneme, necháme okapat a nasekáme nadrobno.
Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky nebo prolisujeme.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme ji k vymačkané cuketě.
Do mísy přidáme nasekané bylinky a česnek.
Směs promícháme a podle potřeby ještě mírně osolíme.
Polohrubou mouku promícháme s kypřicím práškem a postupně ji zapracujeme do cuketové směsi.
Množství mouky přizpůsobíme velikosti a šťavnatosti cukety. Na 400 g cukety obvykle stačí přibližně 200–250 g mouky. Podle potřeby můžeme přidat také jedno vejce.
Všechny suroviny důkladně promícháme.
Výsledná směs má být hustá, roztíratelná a neměla by pouštět větší množství vody.
4) Pečení koláče
Pekáček nebo jinou vhodnou formu vymažeme olejem.
Cuketovou směs do ní přendáme a rovnoměrně ji rozprostřeme do nižší vrstvy.
Koláč vložíme do trouby předehřáté na 180 °C, nejlépe s horkovzdušným programem.
Pečeme přibližně 45 minut, dokud povrch nezezlátne.
Po upečení necháme koláč vychladnout, aby se zpevnil a lépe krájel.
5) Servírování koláče
Slaný cuketový koláč nakrájíme na porce a podáváme teplý, vlažný nebo studený.
Chuť můžeme při další přípravě obměnit jinými bylinkami, sýrem, paprikou, uzeným tofu, šunkou nebo slaninou.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Přečtěte si také
Co všechno se dá udělat z cukety? 7 způsobů, ze kterých si vždycky vyberete
Cuketa je levná, v sezóně jí bývá hodně a zvládneme z ní uvařit a upéct slané i sladké. Z jednoho košíku uvaříme večeři, naložíme pár sklenic na zimu a ještě upečeme koláč.
Tři způsoby, jak parádně naložit s cuketami: Do octa, do oleje nebo do soli!
Cukety se dají naložit na kyselo jako nakládačky, naslano jako kvašená zelenina nebo rychlokvašky. Grilované cukety naložené do oleje báječně chutnají s pečivem jako předkrm nebo jednohubka. Ukážeme si, jaké cukety zvolit, jak je nakrájet, co k nim přidat.
Perfektní cuketové polévky, které v sezóně oceníte. Kterou si uvaříte jako první?
Cuketa je vděčná surovina, která se v kuchyni nikdy neztratí. Když se urodí ve větším množství, přichází na řadu nejen zavařování a pečení, ale i cuketové polévky. Máme pro vás několik osvědčených receptů – od klasických cuketových krémů přes výrazné variace s česnekem, sýrem nebo bramborem až po letní asijské dobroty.
Autor:Michaela Chýlková
Podobné recepty
Boloňské ragú podle Itala
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena