Pokud chceme zmrzlinu lehčí a příjemně nakyslou, můžeme se inspirovat také domácí borůvkovou zmrzlinou bez zmrzlinovače.
-> Místo kupované zmrzliny domácí jahodový sorbet: Stačí jahody, citron a mrazák
Naše blesková jahodová zmrzlina se hodí do misek i do ovocných pohárů.
- Výborná je k palačinkám všeho druhu, lívancům, vaflím nebo brownies.
- Když ji po rozmixování naplníme do formiček, proměníme ji v domácí nanuky.
- Do směsi můžeme přidat i kousky čokolády, nasekané ořechy, vanilku, mátu nebo trochu nastrouhané citronové kůry.
Nejjednodušší jahodová zmrzlina krok za krokem
Doba přípravy: 10 minut
Počet porcí: 4
1) Potřebné suroviny
- 500 g mražených jahod
- 150 ml smetany ke šlehání
- 2–3 lžíce moučkového cukru, případně medu nebo javorového sirupu
- podle chuti vanilka, máta, citronová kůra nebo kousky čokolády
Množství smetany bereme orientačně - ovlivňuje výslednou tuhost zmrzliny. Záleží na výkonu mixéru, množsví jahod i na tom, jak tuhou zmrzlinu chceme.
- Čím více smetany jí přidáme, tím bude zmrzlina jemnější a krémovější.
- Když smetany použijeme málo, bude směs tužší a ovocnější.
Proto začneme menším množstvím a smetanu přiléváme postupně po lžících, dokud nevznikne hustá zmrzlinová konzistence.
2) Příprava zmrzliny
Mražené jahody vložíme do výkonného mixéru nebo sekáčku. Pokud máme jahody větší, je lepší je předem rozpůlit nebo použít krájené mražené jahody.
Slabšímu mixéru pomůže, když budeme pracovat po menších dávkách.
K jahodám přilijeme část smetany, přidáme citronovou šťávu a dosladíme podle chuti.
Směs mixujeme 2–4 minuty, dokud nevznikne hustá a krémová jahodová zmrzlina.
Podle potřeby mixér zastavíme a směs setřeme ze stěn nádoby.
3) Servírování zmrzliny
Zmrzlinu rozdělíme do misek a ihned podáváme.
Pokud ji chceme uchovat na později, dáme ji do uzavíratelné nádoby do mrazáku
Tipy a triky pro domácí zmrzlinu
- Pro okamžitou zmrzlinu je zásadní mražené ovoce. Čerstvé jahody se smetanou vytvoří spíš jahodový krém nebo smoothie, které je potřeba teprve zamrazit. Když použijeme mražené jahody, vznikne zmrzlina rovnou při mixování.
- Smetana dodá zmrzlině hebkost a plnější chuť. Jogurt ji odlehčí a dodá nakyslost. Tvaroh vytvoří hutnější krém, který se dobře hodí i do nanukových formiček. Kokosové mléko je dobrá varianta pro ty, kteří se chtějí vyhnout mléčným výrobkům.
- Pokud chceme ze směsi připravit nanuky, naplníme ji do formiček, uhladíme povrch, vložíme dřívka a necháme několik hodin ztuhnout. Do nanuků můžeme přidat celé kousky jahod nebo je po zamražení namočit do čokoládové polevy.
- Zmrzlinu můžeme použít do zmrzlinového poháru s čerstvým ovocem.
- Stejný postup můžeme použít i s mraženými malinami, borůvkami, višněmi, mangem nebo banánem. U kyselejšího ovoce přidáme trochu víc cukru, u sladkého ovoce naopak cukr ubereme.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Třešňová zmrzlina s kousky čokolády
Domácí zmrzlina z čerstvých broskví
