Místo kupované zmrzliny domácí jahodový sorbet: Stačí jahody, citron a mrazák
Osvěžující domácí jahodový sorbet bez mléčné složky osvěží a potěší i vegany. Snadný letní recept krok za krokem!
Domácí jahodový sorbet je ideální letní osvěžení pro každého, kdo miluje jahody jako my a chce jejich chuť uchovat v mrazničce v ryzí podobě.
Mražený jahodový dezert můžeme použít do zmrzlinových pohárů, letních koktejlů i jako sladkou tečku po dobrém obědě.
- Potřebovat budeme vyzrálé voňavé jahody, cukrový rozvar nebo sirup, citronovou šťávu a sníh z bílků, který ovocnou směs odlehčí.
Pár dobrých rad k přípravě jahodového sorbetu
Jahodový sorbet zvládnete připravit i v běžném mrazáku, nepotřebujete zmrzlinovač , i když s ním je to jednodušší.
- Důležité je směs během mražení pravidelně promíchávat, aby ní nevznikla jednolitá tvrdá hrouda ledu. Chceme jemný sorbet, který půjde dobře nabírat.
- Cukrový sirup pomáhá výsledné konzistenci a citron zvýrazní chuť i barvu jahod.
- K podávání se na ozdobu hodí čerstvé jahody, máta nebo meduňka.
Stejný postup můžete v sezoně vyzkoušet také s malinami nebo část jahod doplnit jiným aromatickým ovocem.
Protože recept obsahuje syrové bílky, použijte čerstvá vejce a hotový sorbet uchovávejte v mrazáku až do podávání.
-> Zmrzlina jako z cukrárny? Možná přišel čas pomýšlet na zmrzlinovač
Recept na jahodový sorbet
1) Potřebné suroviny
- 500 g čerstvých jahod
- 150 ml vody
- 150 g cukru krupice
- 1 citron
- 2 bílky z čerstvých vajec
2) Příprava cukrového sirupu
Z vody a cukru si připravíme cukrový sirup.
3) Příprava jahod
Jahody omyjeme, zbavíme korunek a pečlivě rozmixujeme na hladké pyré.
Z citronu vymačkáme šťávu, která zvýrazní svěží chuť jahod.
4) Šlehání bílků
Z bílků ušleháme tuhý sníh.
5) Smíchání jahodové směsi
K cukrovému rozvaru přilijeme rozmixované jahody, citronovou šťávu a vše důkladně promícháme.
Do jahodové směsi přidáme ušlehaný bílkový sníh a znovu promícháme.
Pokud se směs nechce spojit a zůstává hrudkovitá, krátce ji rozmixujeme.
6) Mražení
Jahodový sorbet vlijeme do nerezové mísy a vložíme do mrazáku.
Během mražení jej každou půlhodinu promícháme, dokud nezíská správnou konzistenci.
Máme-li zmrzlinovač, můžeme jej použít.
7) Podávání sorbetu
Hotový jahodový sorbet porcujeme pomocí kopečkovače do zmrzlinových pohárů nebo misek.
Jahodový sorbet ozdobíme čerstvými jahodami a lístkem máty nebo meduňky. Ihned podáváme.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Autor:Michaela Chýlková
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena