Name: Domácí cukrový sirup do koktejlů a limonád
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 500 g cukr; 0,4 l voda

MIRKOVA KUCHAŘKA-

kelt

Kuchařka: Kreativní recepty s česnekem, žampiony a humrem

čami

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

mída

Kuchařka: Lahodné recepty s rybízem, vepřovým masem a sýrem

zden

Poldova - Nápoje 1

Polda

Recepty z české kuchyně

Dezerty

Dezert Líná manželka je jednoduchá nepečená rychlovka ze sušenek a pudinku, po které se zapráší.

Líná manželka

kporizova

Moučníky

Recept na rychlý a jednoduchý moučník pro každou příležitost.

Zákusek se zakysanou smetanou

PISKOT

Přílohy

Kynuté houskové knedlíky z polohrubé mouky, droždí, mléka a starších rohlíků. Českou přílohu k omáčkám připravíme za 2 hodiny.

Kynuté houskové knedlíky

máma

Polévky

Cenově dostupný a poměrně jednoduchý staročeský recept na kultovní polévku z východních Čech, které se říkávalo Hladká Ančka. 

Hladká Ančka

admin_iva

Úhledný vrstvený trifle: Britský dezert se servíruje velkou lžicí skoro jako bramborová kaše

sicilska teta

fotorecept

Bruschetta s rajčaty: Křupavý důkaz, že nejlepší jídla bývají nejjednodušší

Vypadá slavnostně a snadno ho připravíte i sami: Krtkův dort bez mouky

Kafe už se vaří, co k němu? Tyto bleskové recepty na rychlé buchty zachrání každé odpoledne 

Bábovka nebo muffiny za pár minut? Vyzkoušejte sladké pečení v horkovzdušné fritéze

Horkovzdušná fritéza: Průvodce pro ty, co chtějí dokonalé výsledky hned napoprvé

Litina se vrací do kuchyně: Zkuste nádobí, které „umí" skvělý steak, dokonalou pizzu i parádní guláš

komerční prezentace

Domácí glamping a zahradní party s přespávačkou

Kubik

Co všechno zvládnou chytré lednice v roce 2026

Retro pečení, které neomrzí: Vybrali jsme pro vás nejlepší margotkové recepty

Sladké kryptoměny – dezerty inspirované Bitcoinem

Jezte jako králové, plaťte jako smrtelníci: Jak ochutnat michelinskou kvalitu a nezbankrotovat?

Věda v kuchyni: Proč slavný trik s bramborou v přesolené polévce (ne)funguje

Tuk a kolagen: Proč je maso tuhé jako žvýkačka a jak jeho přípravu už nikdy nezkazit

Sýrová roláda 2.0: Jak z obyčejného eidamu vykouzlit luxusní předkrm, co vypadá jako z magazínu

Nákupní seznam pro sezónu viróz: Co mít doma, než vás skolí bacil?

Božské sladké plněné rohlíčky: Upečte si na víkend křehké, kynuté nebo listové!

Horkovzdušná fritéza: Jak uvařit zdravé a dokonalé jídlo, které připravíte rychlostí blesku

Luxusní slané palačinky se špenátem a nivou: Recept na sytý oběd i rychlou večeři

Recept krok za krokem: Jak uvařit poctivý čirý hovězí vývar?

Sirupy

Základní recepty

Nápoje

<h2>Čast&eacute; ot&aacute;zky k cukrov&eacute;mu sirupu</h2>
<h3>Jak&yacute; je poměr cukru a vody na cukrov&yacute; sirup?</h3>
Pro z&aacute;kladn&iacute; řid&scaron;&iacute; sirup se často použ&iacute;v&aacute; stejn&yacute; d&iacute;l cukru a vody.
Tento recept obsahuje v&iacute;ce cukru, a proto vznikne hust&scaron;&iacute; sirup vhodn&yacute; např&iacute;klad do koktejlů nebo na dezerty.
<h3>Proč cukrov&yacute; sirup krystalizuje?</h3>
Sirup může po vychladnut&iacute; krystalizovat, pokud je př&iacute;li&scaron; hust&yacute; nebo se vař&iacute; př&iacute;li&scaron; dlouho.
Pom&aacute;h&aacute; zahř&iacute;vat jej jen do rozpu&scaron;těn&iacute; cukru a kr&aacute;tk&eacute;ho zhoustnut&iacute;.
<h3>Jak cukrov&yacute; sirup skladovat?</h3>
Po vychladnut&iacute; jej přelijte do čist&eacute; uzav&iacute;rateln&eacute; lahve nebo sklenice a uchov&aacute;vejte v lednici.
Pokud se zakal&iacute;, změn&iacute; vůni nebo se na povrchu objev&iacute; pl&iacute;seň, už jej nepouž&iacute;vejte.
<a href="/magazin/nejjednodussi-recept-na-ledovou-kavu-jaky-kdy-uvidite-aneb-frappe-ze-zavarovacky/">Nejjednodu&scaron;&scaron;&iacute; recept na ledovou k&aacute;vu aneb Frapp&eacute; ze zavařovačky</a>
Chcete si doma připravit dokonal&eacute; frapp&eacute;, po kter&eacute;m jsou posedl&iacute; sami Řekov&eacute;? M&aacute;me pro v&aacute;s jednoduch&yacute; recept na dom&aacute;c&iacute; ledovou k&aacute;vu s bohatou pěnou. Zvl&aacute;dnete ji i bez drah&yacute;ch př&iacute;strojů jen s obyčejnou zavařovačku. Uk&aacute;žeme v&aacute;m i nejobl&iacute;beněj&scaron;&iacute; varianty a vychyt&aacute;vky, jak si frapp&eacute; vyladit podle chuti.
<a title="Recepty na frapp&eacute;" href="/magazin/nejjednodussi-recept-na-ledovou-kavu-jaky-kdy-uvidite-aneb-frappe-ze-zavarovacky/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/a3a4722d-49ba-45d0-8112-96c1160faa13-velky.jpg" alt="Nejjednodu&scaron;&scaron;&iacute;" /></a>

cukr

voda

Domácí cukrový sirup do koktejlů a limonád

Domácí cukrový sirup do koktejlů, limonád i dezertů připravíte z cukru a vody za 15 minut.

Do menšího hrnce nasypeme cukr,

Do menšího hrnce nasypeme cukr, přilijeme vodu a směs pomalu zahříváme.

Za občasného míchání necháme cukr

Za občasného míchání necháme cukr zcela rozpustit. Jakmile sirup začne mírně vařit, snížíme teplotu.

Sirup vaříme přibližně 5 minut,

Sirup vaříme přibližně 5 minut, až bude čirý a lehce zhoustne. Nevaříme jej příliš dlouho, aby nezačal karamelizovat nebo po vychladnutí krystalizovat.

Hotový sirup necháme vychladnout a

Hotový sirup necháme vychladnout a přelijeme do čisté uzavíratelné lahve nebo sklenice. Uchováváme jej v lednici.

Cukrový sirup se používá tam,

Cukrový sirup se používá tam, kde by se krystalový cukr rozpouštěl příliš pomalu nebo nerovnoměrně. Využijete ho například:

do koktejlů, jako je mojito,

do koktejlů, jako je mojito, daiquiri nebo gin fizz

do domácích limonád a ledového

k oslazení ledové kávy

do ovocných sorbetů a granit

na zvlhčení dortových korpusů nebo

na zvlhčení dortových korpusů nebo piškotu

Petr Král

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Domácí cukrový sirup do koktejlů a limonád

Ingredience

Ostatní

Postup přípravy

K čemu se hodí domácí cukrový sirup

Časté otázky k cukrovému sirupu

Jaký je poměr cukru a vody na cukrový sirup?

Proč cukrový sirup krystalizuje?

Jak cukrový sirup skladovat?

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Nealkoholické jahodové daiquiri

Melounové mojito

Malinový sorbet

Domácí limonáda s mátou

Recept najdete v kuchařkách

MIRKOVA KUCHAŘKA-

Kuchařka: Kreativní recepty s česnekem, žampiony a humrem

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

Kuchařka: Lahodné recepty s rybízem, vepřovým masem a sýrem

Poldova - Nápoje 1

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby