Mrkev na sladko? Dokonalé rychlé mrkvové muffiny s medem a ořechy
Pokud hledáte recept na opravdu vláčné muffiny, tady jsou. Z mrkve, mletých vlašských oříšků a doslazené medem a třtinovým cukrem.
Mrkvové muffiny jsou takový malý podfuk na všechny, kdo tvrdí, že zelenina do dezertu nepatří. Nastrouhaná mrkev těsto totiž krásně zvlhčí, dodá mu přirozenou sladkost a krásnou barvu.
- Když k mrkvi přidáme trochu skořice, muškátového oříšku nebo kardamomu, muffiny najednou voní jako něco mezi perníkem na plech a mrkvovým dortem.
- Základ může být úplně jednoduchý: olej nebo rozpuštěné máslo, cukr, vejce, nastrouhaná mrkev, mouka, prášek do pečiva. A pak už jen záleží na tom, jestli zvolíme sváteční verzi s ořechy a rozinkami, nebo rychlou všední variantu, kterou zvládneme upéct k snídani i mezi večeří a večerním seriálem.
Hledáte recept na šťavnatý cuketový perník? Tady je!
Mrkvové muffiny navíc skvěle snášejí i „zdravější“ úpravy, chuť přitom rozhodně nijak neutrpí.
- Část bílé mouky můžeme nahradit celozrnnou, část cukru třeba javorovým sirupem či medem.
- Do těsta se dá propašovat jogurt nebo kefír.
- Přidávat můžeme nasekané ořechy, rozinky v rumu, nasekanou čokoládou, kandovanou pomerančovou kůru.
- Mrkovým muffinům sluší i krémová čepice.
Recept na mrkvové muffiny
1) Příprava surovin
- 300 g mrkve
- 150 g medu
- 100 g třtinového cukru
- 180 g polohrubé mouky
- 4 vejce
- 150 g rozpuštěného másla nebo slunečnicového oleje
- 1/2 balení prášku do pečiva
- 100 g vlašských ořechů
- 1 lžičku skořice
- půl lžičky mletého zázvoru
- špetka soli
- půlka citronu
2) Postup přípravy
Nejprve si na jemném struhadle nastrouháme očištěnou mrkev.
Nastrouhanou mrkev orestujeme 3 minuty na másle a odstavíme.
Do orestované mrkve vmícháme skořici, zázvor a necháme vychladnout.
Mezitím si rozdělíme žloutky a bílky do dvou misek. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme do sněhu. Poté vyšleháme žloutky s cukrem, zašleháme i rozpuštěný med a rozpuštěné máslo či olej.
Do vyšlehané žloutkové směsi přidáme šťávu a kůru z citronu, mleté ořechy a polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vmícháme i vychladlou mrkvovou směs.
Nakonec jemně vmícháme do směsi i vyšlehaný sníh.
3) Pečení muffinů
Těstem plníme důlky v plechu na muffiny vystlané papírovými košíčky, a to zhruba centimetr pod okraj.
Muffiny pečeme na 175 °C cca 15 minut. Propečenost otestujeme špejlí.
Vychladlé muffiny můžeme ještě ozdobit jednoduchým lehkým krémem, který vytvoříme vyšleháním smetany ke šlehání s mascarpone a lžící cukru moučka.
Upečte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Přečtěte si také
Muffiny: Vláčné, rychlé a pokaždé jiné. Jaké jsou rozdíly mezi muffiny a cupcake?
Měkké, rozpadající se na jazyku a nekonečně variabilní – takové jsou domácí muffiny. Připravují se z litého těsta a jednotlivé bábovičky se fantasticky hodí k snídani, svačině i na oslavu. Víte, čím se liší od cupcaků nebo anglických muffinů? A které recepty jsou nejoblíbenější?
Hrníčkový recept s jablky: Stačí 20 minut a jablečné muffiny jsou na stole
Muffiny podle tohoto receptu jsou pěkně nadýchané, jemné a vůbec ne suché. Navíc k jejich přípravě ani nepotřebujeme váhu. Jednoduše - stojí za vyzkoušení.
Autor:Markéta v troubě
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena