Jak udělat dýňové pyré?
Dýňové pyré patří mezi základní suroviny podzimního pečení.
- Používá se do těst na přípravu sladkého pečiva, jako jsou dýňová bábovka, dýňová buchta na plech nebo dýňové muffiny.
- Je nedílnou součástí amerického dýňového koláče a cheesecaku.
- Potřebovat ho budeme i na výrobu kořeněného dýňového sirupu.
- S dýňovým pyré můžeme tvořit také například výborné domácí gnocchi.
Základem úspěchu je správná příprava pyré, která ovlivní nejen texturu, ale také chuť výsledného pokrmu. Proto je nejlepší použít pevnější odrůdy dýně, jako je hokkaido nebo máslová dýně.
- Dýni nakrájíme na menší kousky.
- Vložíme na pařáček a uvaříme v páře nebo upečeme v troubě na pečicím papíru při 180 °C asi 30–40 minut, dokud nebude měkká.
- Měkkou dýni rozmixujeme
-> Dýňový sirup do kávy, kaší i pečiva. Připravte si podzimní hit do koktejlů i dezertů
Dýňové pyré a dýňová kaše
Rozdíl mezi dýňovým pyré jako surovinou a jako přílohou je v textuře a konzistenci.
- Pyré jako surovina by mělo být hladké, husté s co nejmenším obsahem vody – ideální proto je dýni vařit v páře, aby nenasákla jako při vaření ve vodě.
- Dýňové pyré jako příloha může být trochu hrubší, s kousky dýně, a často se kombinuje například s brambory nebo batáty.
Uvařte si s námi
Recepty, které se mohou hodit:
Dýňový koláč se slaným karamelem
Články, které vás nejvíce zaujaly
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena