Žitný chléb z kvásku
Pokud jsme si dali tu práci a vyrobili si chlebový kvásek, můžeme se upéci zdravý chléb pouze z žitné mouky s krásně křupavou kůrkou.
3.911x
Podobné recepty
Ingredience
| 250 ml | voda |
| 450 g | žitná mouka |
| 450 g | chlebový kvásek |
podle chuti | |
|---|---|
| sůl | |
| kmín | |
| koraindr | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Chlebový kvásek si vyrobíme doma z žitné mouky podle receptu Chlebový kvásek. Chlebový kvásek smícháme s žitnou moukou, solí, kmínem, trochou koriandru a 200 - 250 ml vody. Množství vody se odvíjí podle hustoty kvásku a použité mouky. Těsto je lepivé. Práci s ním si ulehčíme namočením rukou do vody. Necháme jej 20 minut odpočinout.
Mezitím si vyložíme formu, ve které budeme chléb péci, pečícím papírem.
Po 20 minutách těsto přendáme do formy a necháme kynout další 2 hodiny. Chléb jsem pekla i po pouhé 1,5 hod kynutí a povedl se.
Žitný chléb z kvásku vložíme do předehřáté trouby na 250 °C a pečeme 20 minut. Poté snížíme teplotu na 180 °C a pečeme dalších 30 - 40 minut. Záleží, jak máme vysoké těsto.
Upečený žitný chléb z kvásku položíme na mřížku a necháme vychladnout. Uchováváme jej zabalený v utěrce.
Mezitím si vyložíme formu, ve které budeme chléb péci, pečícím papírem.
Po 20 minutách těsto přendáme do formy a necháme kynout další 2 hodiny. Chléb jsem pekla i po pouhé 1,5 hod kynutí a povedl se.
Žitný chléb z kvásku vložíme do předehřáté trouby na 250 °C a pečeme 20 minut. Poté snížíme teplotu na 180 °C a pečeme dalších 30 - 40 minut. Záleží, jak máme vysoké těsto.
Upečený žitný chléb z kvásku položíme na mřížku a necháme vychladnout. Uchováváme jej zabalený v utěrce.
autor Hanka
Druh jídla
PřílohyNárodní kuchyně
ČeskáDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena