Zelí, papriku a cibuli důkladně očistíme a pokrájíme zhruba na stejně velké kousky.
Zeleninu promícháme s olejem, nakladačem, octem a cukrem. Čalamádu necháme stát 2 hodiny.
Zimní čalamádu naložíme do sklenic a dobře uzavřeme. Sterilujeme zhruba 10 minut.
Takto připravenou čalamádu každý uvítá v zimě jako přílohu k hlavnímu pokrmu, hodí se téměř ke všemu.