Recept na válečky z mletého masa v chutné rajčatové omáčce. Pokrm lze podávat s knedlíkem, rýží i těstovinami.
omáčka | |
---|---|
2 lžičky | cukr |
3 stroužky | česnek |
1 lžička | sůl |
1000 g | rajčata |
2 ks | šalotka |
2 lžíce | olivový olej |
200 ml | zeleninový vývar |
1 lžička | sušené oregano |
0.5 lžičky | sušený tymián |
0.3 lžičky | mletý černý pepř |
1 lžička | sušená bazalka |
směs | |
2 stroužky | česnek |
1 lžička | sůl |
1 ks | vejce |
100 g | strouhanka |
1.5 lžíce | parmazán |
500 g | mleté maso |
1 lžíce | čerstvá petrželka |
2 špetky | mletý barevný pepř |
podle potřeby | |
olej na smažení |
Nejprve si připravíme masové válečky nebo kuličky. Mleté maso důkladně promícháme se strouhankou, nadrobno nasekanou petrželkou, parmazánem, prolisovaným česnekem, vejcem, solí a pepřem. Z této masové směsi tvoříme válečky nebo kuličky, které na oleji osmahneme ze všech stran dozlatova. Připravíme si omáčku. Rajčata nařízneme do kříže, vložíme do vroucí vody a poté oloupeme a nakrájíme na kousky. Šalotky oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek taktéž. V hlubším hrnci rozehřejeme na středním stupni olivový olej, přidáme cibuli a za stálého míchání ji smažíme cca 4 - 5 minut. Přidáme česnek a necháme krátce rozvonět. Přilijeme vývar, případně jen vodu, vsypeme rajčata, přidáme sůl, pepř, oregano, bazalku, tymián a polovinu množství cukru. Směs na rajčatovou omáčku vaříme cca 30 minut za občasného promíchání (bez pokličky) a v polovině vařeni přidáme masové válečky. Nakonec rajčatovou omáčku (maso vyjmeme) lehce rozmixujeme ponorným mixerem. Podle potřeby ještě dochutíme a dosladíme, vrátíme zpět masové válečky (kuličky) a máme hotovo. Válečky z mletého masa v rajčatové omáčce podáváme s rýží, těstovinami nebo knedlíkem.
Rajče - zelenina plná vitamínů
Rajče jedlé (lilek rajče) je jednoletá trvalka bylinného charakteru. Rajče patří do čeledi lilkovitých a pochází z Peru či Ekvádoru, odkud se po objevení Ameriky dostalo i do Evropy. Jeho plodem je bobule - rajské jablko (rajčátko).
autor Michy
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
KontaktovatCentrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena