Třešně opláchneme, necháme dobře okapat, vypeckujeme a rozmixujeme (1000 g čisté váhy). Gelfix smícháme se 2 lžícemi cukru. Čokoládu nastrouháme nahrubo.

Třešňové pyré dáme do hrnce, promícháme s Gelfixem a uvedeme do varu. Minutu provaříme, přidáme zbylý cukr, čokoládu a kyselinu citronovou. Uvedeme znovu do varu a za občasného promíchání 10 minut provaříme.

Horkou marmeládou plníme suché nahřáté sklenice, zavíčkujeme a zabalené do deky necháme do druhého dne chladnout.

Sklízíme a zavařujeme třešně