Podzimní šípková marmeláda s brusinkami

Ve směsi budou chutnat skvěle, ale uvaříme je každé zvlášť. Brusinky propláchneme a pečlivě probereme, abychom vyřadili špatné plody. Do hrnce dáme vodu, promícháme ji s cukrem a přivedeme k varu. Přidáme přebrané brusinky a vaříme tak dlouho, dokud nepopraskají. Přidáme šťávu z citronu a hřebíček a provaříme na mírném plameni dalších zhruba dvacet minut. Šípky propláchneme, zbavíme bubáků a rozpůlíme, spolu s vodou dáme do mixéru a směs rozmixujeme, poté propasírujeme. Směs necháme v kastrolu přejít varem a znovu propasírujeme, čímž máme základ šípkové marmelády.

Do směsi nasypeme cukr podle chuti a necháme za stálého míchání převářet, aby se cukr rozpustil. Nakonec přidáme brusinkovou směs a vše za stálého míchání prohříváme. Konzistenci vyzkoušíme několika kapkami marmelády na studeném talířku a vložením na pár minut do lednice. Směs by měla dobře ztuhnout, netéct. Pokud je ještě moc řídká, necháme ještě provářet a vyvařit víc šťávy. Nakonec ještě horkou směsí plníme připravené čisté sklenice, dobře je zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru, necháme vychladnout.