Připravíme si čtyři silná espressa, přidáme do nich třetinu cukru a necháme vychladnout. Zakysanou smetanu, mascarpone a zbylé dvě třetiny cukru smícháme dohromady, aby vznikl jemný krém bez hrudek.

Pro vylepšeni chuti můžeme přidat do kávy trochu amaretta, nebo pokapat piškoty vínem Marsala. Cukrářské piškoty namočíme do oslazené kávy a vkládáme do připravené formy. Vyložené piškoty pokryjeme krémem po celé ploše a je hotovo. Tiramisu dáme na čtyři hodiny vychladit do lednice.

Repre tiramisu posypeme před podáváním hořkým kakaem.