Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Zeleninu očistíme a také nastrouháme.

Pomazánkové máslo rozetřeme s žervé, přidáme na jemno nastrouhaná vejce, nadrobno nasekanou šunku, nastrouhanou mrkev a ředkvičky.

Pestrou pomazánku osolíme, opepříme a ochutíme hořčicí a nadrobno nakrájenou pažitkou. Do pomazánky můžeme přidat i strouhaný sýr. Pokud je pomazánka příliš hustá, tak ji zředíme trochou zakysané smetany. Ani jarní cibulka není špatná, takže ji klidně do pomazánky přidáme, máme-li ji po ruce.

Pestrou pomazánku uchováváme v lednici a podáváme s libovolným pečivem.