Moravské koláče

Výtečné koláče, který zvládne upéct každý.


0.00x
90 min

Ingredience

těsto

500 gpolohrubá mouka
250 ghladká mouka
250 ghrubá mouka
100 gcukr krupice
1 balíčekvanilkový cukr
1 ksvejce
4 ksžloutek
250 gmáslo
1 kskvásek

náplň 1

500 gtvaroh v kostce
1 balíčekvanilkový cukr
4 lžícecukr krupice
3 ksžloutek

náplň 2

250 gpovidla
2 lžícerum

drobenka

125 gmáslo
80 gcukr krupice
80 gpolohrubá mouka

Postup přípravy

Nejprve si připravíme kvásek. Na kvásek ohřejeme všechno mléko a necháme rozpustit cukr. Do vlažného mléka rozdrobíme kvasnice. Necháme vzejít 10 - 15 minut. Mouky prosejeme, přidáme sůl, cukr, vanilkový cukr. Po trochách přidáváme máslo a rozdrobíme je v těstě, aby nezbyly žádné velké kousky. Poté nalijeme kvásek a vejce. Hněteme pomocí háku na hnětení a podsypáváme případně polohrubou mouku. Těsto by se mělo odlepovat od stěn. Přendáme do mísy, poprášíme hladkou moukou a přikryjeme utěrkou. Dáme vykynout na 60 - 90 minut na teplé místo.


Na tvarohovou náplň smícháme oba tvarohy s cukry a žloutky. Do povidel prosejeme moučkový cukr a přidáme rum. Na drobenku dáme všechny ingredience do mísy a prsty postupně mneme, až se nám všechno spojí v drobenku. Drobenka by měla být pěkně sypká.


Připravíme si plechy, které vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C. Jakmile je těsto vykynuté, přendáme na pomoučený vál. Nejlépe je si těsto rozdělit na 2 poloviny. Každou vyválíme na plát, ze kterého vykrajujeme pomocí hrnečku nebo skleničky kolečka. Do středu každého kolečka dáme cca 1 malou lžičku tvarohové náplně. Dáme do dlaně, vytvoříme malý pytlíček a okraje k sobě přitlačíme a pomocí obou dlaní vytvarujeme kuličku. V dostatečném rozestupu pokládáme kuličky na plech. Stlačíme mírně prsty a potom pomocí dna skleničky vytvoříme důlek. Pomašlujeme žloutky rozšlehanými s mlékem. Do důlku rozprostřeme povidla a posypeme drobenkou. Před pečením necháme ještě cca 15 minut kynout.


Moravské koláče pečeme 20 - 25 minut dozlatova.


Jako od babičky: Kynuté svatební koláčky krok za krokem


Milujete na oslavách či svatbách malé koláčky? Napečte si je kdykoliv doma podle následujícího tradičního receptu krok za krokem.


Jako


Videorecept: Pečené donuts z kynutého těsta podle Anny


Donuts nebo koblihy se dají udělat i pečené, a přesto jsou naprosto dokonalé! Koukněte se na jednoduchý trik, jak si koblihy s dírou udělat doma a jak je případně i naplnit.


Videorecept:


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Moravské koláče

Zpět na recept