Moučkový cukr smícháme se žloutky ze 4 vajec, přidáme krájený citronát (kůra z citronu naložená v cukru), nasekané fíky, hrubě nasekanou čokoládu, citronovou šťávu a kůru a nakonec vmícháme strouhanku a tuhý sníh ze 4 bílků.

Směs zlehka promícháme. Vymastíme plech a vysypeme ho moukou. Lžící lijeme malé placičky na plech. Pečeme při střední teplotě ve předehřáté troubě.

Upečené marokánky polijeme z jedné strany čokoládovou nebo citronovou polevou.