Postup přípravy

Dortovou formu o průměru asi 23 cm mírně vytřeme olejem nebo máslem a vyložíme peč. papírem.
Macaroni uvaříme v osolené vodě, scedíme a odložíme.
Plátky lilků rozložíme na tácek, osolíme a necháme 20 min.stát. Potom je opláchneme, osušíme papírovými ubrousky.
Postupně lilky opečeme na oleji po obou stranách dozlatova. Přebytečné olej z nich odstraníme papír.
Ubrousky. Na stejné pánvi opečeme pří nízké teplotě za stálého míchání cibuli a česnek.
Vložíme mleté maso a mícháme je, až zhnědne. Případné hrudky rozmačkáme vidličkou.
Přidáme rozmačkaná rajčata, rajčatový protlak, sůl a pepř a dobře promícháme. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a směs 15-20 min. vaříme.
V míse mícháme hrášek, macaroni, moazzarellu, čedar, vejce a 1/2 parmazánu.
Troubu rozehřejeme na 180 C.
Na dno dort.formy položíme doprostřed plátek lilku. 3/4 počtu plátků pak rozložíme na dno a po stěnách formy tak, aby se mírně překrývali.
Posypem je 1/2 zbylého parmazánu. Masovou směs přidáme ke směsi těstovin, hrášku, vejce a sýrů a dobře promícháme.
Náplň opatrně naneseme na lilky a mírně přitlačíme.
Zbývající plátky lilku pak položíme navrch opět tak, aby se překrývali, a posypeme je zbytkem parmazánu.
Pokrm zapékáme bez pokličky 25-30 min dozlatova.
Před vyklopením na mísu jej necháme asi 5 min odpočinout, výborně chutná se zel salátem.

POZNÁMKA: místo mletého masa můžeme použít drobně nakrájenou uzeninu a nakrájené vařené kuřecí maso.

Jednotlivé porce můžeme přelít jednoduchou rajčatovou omáčkou: drcená konzervovaná rajčata povaříme s trochou česneku, pepře a nakrájené bazalky do zhoustnutí.

Lilek jako hvězda kuchyně: Hodí se na pánev, na gril i do trouby. Inspirace z Balkánu, Itálie i Blízkého východu

V Řecku tvoří základ musaky, v Itálii se zapéká s rajčaty a sýrem, na Blízkém východě se z něj připravuje krémový dip baba ganoush. Jak s lilkem pracovat, čím se liší jednotlivé odrůdy a co všechno z něj můžeme uvařit?