Postup přípravy

Hotové listové těsto rozmrazíme. Jablka omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubším struhadle.
Plát listového těsta rozválíme na pomoučeném vále, posypeme strouhankou a poklademe nastrouhaná jablka, ze kterých vymačkáme štávu. Posypeme vanilkovým cukrem, mletou skořicí a přidáme rozinky. Zabalíme do závinu a přendáme na plech, který jsme předtím pokapali studenou vodou.
Po přendání na plech potřeme záviny vaječným žloutkem a propícháme vidličkou, aby nám závin v troubě neprasknul. V jednom listovém těstě jsou dva pláty, takže upečeme dva záviny.
Jablečný závin z listového těsta pečeme přibližně 20-30 minut na teplotu přibližně 180 °C ve střední poloze.
V průběhu pečení závin hlídáme. Když má závin zlatavou barvu nebo až do hněda, tak máme hotovo a můžeme závin vyndat z trouby.
Upečené listové záviny nakrájíme, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Dokonalost jablečného štrúdlu: Jak připravit nejlepší závin?

Na jablečný štrúdl můžeme zvolit hned několik druhů těst. S každým z nich, bude mít závin jiné přednosti. Kolik jablek je na štrúdl potřeba? Jak dlouho závin péct, čím ho potřít a jak zajisti, aby neprasknul?

6 nejlepších receptů na jablečný štrúdl

Křehké, voňavé a plné jablíček - takové jsou domácí štrúdly. Tažené těsto a ovocnou náplň lze připravit podle klasického receptu, ale vyplatí se odhodit strach z novot a těsto třeba zjemnit jogurtem, ozvláštnit pivem a do náplně přidat i jiné suroviny pro zvýraznění chuti.

Pečeme s vlašskými ořechy: Bábovkou ani štrúdlem neurazíte

Vlašské oříšky jsou bohatým zdrojem bílkovin, zdravých tuků, vitamínů a minerálních látek. Ze všech druhů ořechů mají dokonce nejvyšší množstvím omega-3 mastných kyselin a antioxidantů. A pečení s nimi je radost! Ať se pustíte do bábovky, řezů nebo štrúdlu, vždy si dobře pochutnáte.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:lucik

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

-dasa-

01. 11. 2020 13:19

Zapomněla jsem propíchat těsto:D

Zapomněla jsem propíchnout na závěr těsto, takže jeden závin popraskal, ale druhý, který jsem ozdobila navrch vlašskými ořechy (nasekanými), tak nepopraskal. Jen tip:)

Rank

01. 08. 2020 09:32

Komentář k receptu Listový jablkový závin

Ja ho pečiem častejšie, najskor na cesto nasypem trošku pomrvenych piskotov. Koláč je rýchly a výborný. Ale u nás nedostať v listkovom ceste 2 kupujem preto dve lístkové cestá.

Radek

31. 01. 2016 12:50

Re:

Z 500 gramoveho testa delavam 5 nozicek na sirku plechu a do kazde se vejdou 3 velka nastrouhana jablka. Testa jedost, takze je staci nahore prelozit pres sebe, nic neumackuji. Teplota je ze zacatku potreba vyssi, nastavuji 220 na 15 min, aby se listove testo pekne nafouklo. Pak ztlumim na 180 a dopecu dalsich 20 az 30 min.

hanick

28. 02. 2015 15:43

Re:

200 ze začátku na 10 min. Pak stáhnout na 170 a péct 30 min. Posledních 5 min zapínám větrák pro cirkulaci

hanick

28. 02. 2015 15:35

Listový závin zabodoval

Nekomplikoval jsem si život, Použil listové těsto ruličkové i s pečicím papírem, nastrouhal 4 větší jablka a vyšlo mi to na dvě těsta. Rozložil jabka, posypal osátou strouhankou, rozinkami, lehce skořicí a vanilkovým cukrem a pokapal rozpuštěným máslem. Zabalil, potřel rozšlehaným vejcem a dal do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Po 10 minutách stáhl na 170 a pekl ještě 30 minut. Posledních 5 minut jsem zapnul větrák trouby a dopekl dozlatova. Ti, co to jedli zírali na tu křehkost, lehkost a jeden závin zmizel do 10 minut. Taktak jsem uchránil druhý... Chválím...ale s ořechy by byl ještě lepší...