Větší lilky umyjeme a osušíme. Odřízneme konce a lilek nakrájíme asi na půl cm plátky, které osolíme. Lilek necháme na 20 minut vypotit.
Připravíme si suroviny na trojobal. Mouku, vejce a strouhanku.
Lilkové plátky opláchneme a dobře osušíme. Na plátek lilku položíme plátek šunky, plátek uzeného sýru a přikryjeme lilkem. Plněný lilek opatrně obalíme v mouce, osoleném vejci a strouhance.
Lilky smažíme dozlatova z obou stran a ukládáme na sací ubrousek.
Lilkové cordon bleu chutnají teplé i vlažné.