1 fotografie

Krkonošské kyselo

Name: Krkonošské kyselo
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 špetka sůl; 150 g máslo; 2 ks cibule; 1 špetka kmín; 1 hrst houby sušené; 5 ks brambor; 4 ks vejce; 1 balíček chlebový kvásek; 4 l studená voda

V našem kraji je kyselo obvzlášť oblíbené, třeba i vy přijdete na chuť.

Hodnocení

4.5

/ 5 (238x)

Doba přípravy

75 min

Chutnalo

27x

Postup přípravy

Chlebový kvásek namočíme do 4 litrů studené vody. Promícháme a necháme alespoň 1 hodinu stát. Nejlépe ale, když si vzpomenete a namočíte ho už přes noc.
Sušené houby namočíme na 10 minut do hrnku s vodou, aby změkly.
Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce. Uvařené měkké brambory oloupeme a nakrájíme na větší kostičky.
Předem namočený kvásek ve vodě rozkvedláme, přidáme sůl, kmín, houby a vaříme skoro hodinu, než kvásek zesklovatí a postupně zhoustne. Během vaření mícháme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Usmažíme ji na másle dozlatova. K cibuli přidáme syrová vejce a zlehka promícháme. Vejce nesmažíme, mají zůstat částečně syrová. Když už voda s kváskem není kalná, je hustá a má sklovitou barvu, vmícháme do ní cibuli s vejci a krátce povaříme. Vajíčka se srazí.
Do krkonošského kysela stačí už jen přidat uvařené, na kostičky nakrájené brambory a kyselo můžeme podávat.

Polévky, které vás prohřejí až do morku kostí. Které to jsou?

Když venku mrzne, prší nebo sněží, není nic lepšího, než se zahřát talířem polévky. Vydatná polévka je kulinářský poklad, který nejen zahřeje tělo, ale pohladí i duši. Mnohdy ani nepotřebujete recept. Jak si je připravit za pár korun a z čeho?

ZDROJ: Archiv

Klasické i neotřelé recepty s kysaným zelím nejen na víkend

Cenově dostupné a hlavně velmi zdravé kysané zelí je neodmyslitelnou součástí podzimního a zimního jídelníčku. Naše tělo dokáže prohřát, dodat mu spoustu vitamínů a o stupínek výš posunout naši imunitu. Vybrali jsme pro vás pár skvělých receptů.

ZDROJ: Archiv

Recept na krkonošské kyselo krok za krokem

Pravé krkonošské kyselo sloužilo v chudých rodinách mnohdy jako hlavní chod. Nenašli byste v něm vejce, mléko a cibuli. Vařilo se zásadně ze sušených hub. Polévka je hustá a podává se s brambory.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Kačák

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

pajakal

19. 11. 2020 11:57

Kvásek

Dobrý den, zkoušela jsem již 2x a během vaření nic nehoustne. Kvásek jsem dokonce měla namočený do rána. Na internetu jsem zjistila, že se kvásek prodává jak v 15 g sáčku, tak v 30 g. Já mám 15 g, který se dá koupit v běžných obchodech. Prosím o radu, kdo máte zkušenost. Nemám tedy na 4 l vody dát 2 balíčky? Nechce se mi hned zkoušet, napřed se chci poradit. Jinak recept nemá chybu.

siana

12. 06. 2020 19:17

Re: trochu jinak

Ano, přesně podle takového receptu dělám Krkonošské kyselo i já. Nejlepší jsem jedla právě v Krkonoších, za pobytu v Janských Lázních. Se smaženými vajíčky bylo fakt moc dobré a moje rodina ho takhle miluje.

Ivka

12. 06. 2020 11:49

trochu jinak

Můj recept od babičky začíná tím, že sušené houby s kmínem namočím přes noc, vody cca 2 l. Kvásek dám do vysokého hrnce (cca 1,5l) do půl litru vlažné vody, klidně i na den, aby měl tu kyselost. A pak povařím houby 10 min, zaliju rozkvedlaným kváskem a vařím za stálého míchání už jen 15 min. Dávám zvlášť nejdřív dozlatova cibulku, pak na stejné pánvi úplně osmažená vajíčka a na plátky nakrájené zbylé brambory od minulého jídla. Dochucuje se jen solí, kdyby bylo moc kyselé, tak zjemnit mlékem. Z běžného balíčku kvásku dělám cca 3 l polévky, my rádi hustou. Na horách to bývalo běžné jídlo, které mělo zasytit. Zelí tam fakt nepatří, to je zas valašská kyselica.

Milan

26. 08. 2019 21:45