Připravíme si těsto. Droždí s cukrem rozmícháme ve vlažné vodě a necháme asi 10 minut odstát. Mouku prosejeme do mísy, osolíme a promícháme s olejem a vodou s rozpuštěným droždím. Ze směsi vymícháme hladké těsto, které necháme na teplém místě vykynout.

Mezitím si připravíme náplň. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme na velmi jemné kousky. Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle. Omyté mladé cukety nastrouháme najemno, osolíme a odložíme stranou "vypotit". Poté výluh slijeme, nastrouhané cukety přendáme do bavlněného ubrousku nebo mulina a otáčením vyždímáme zbývající tekutinu. Téměř suchou vyždímanou cuketu vložíme do mísy, promícháme se sýrem, cibulí, česnekem, zakysanou smetanou a vejci. Směs ochutíme čerstvým tymiánem a mletým černým pepřem.

Koláčovou formu vyložíme pečícím papírem a rovnoměrně poklademe kynutým těstem, na které naneseme cuketovo-sýrovou náplň. Koláč pečeme v předehřáté troubě při 180 °C cca 30 minut dozlatova.

Koláč se sýrovo-cuketovou náplní rozdělíme na porce a podáváme podle chuti.