Name: Italská polévka minestrone
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Recepty z italské kuchyně
Ingredients: 1,5 l zeleninový vývar; 2 ks šalotka; 2 stroužky česnek; 1,5 lžíce olivový olej; 1/2 plechovky cizrna v nálevu; 1 plechovka loupaná rajčata; 2 ks brambory; 2 ks řapíkatý celer; 1 - 2 ks mrkev; 1 ks mladá cuketa; sůl; čerstvě mletý barevný pepř; 2 snítky čerstvý tymián; 100 g parmazán; 1 snítka čerstvý rozmarýn

uvařit

Natalie Blumenstein

Polévky

Neli

Zmrdkova kuchařka

Zmrdka

Zdravá kuchyně

Jana Matoušková

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Když někomu řeknu, že miluji mrkvovou polévku, většinou se ošklíbají, ale když ochutnají, chtějí ještě.

Vynikající mrkvová polévka

mrnousek

Pokud pospícháte s obědem a chcete uvařit i levně, uvařte si cuketovou polévku.

Rychlá polévka z cukety

Vyzkoušejte tento recept na rychlý koláč s jablky. Je vláčný a jemný a mizí strašně rychle.

Rychlý koláč s jablky

Michy

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Recepty z italské kuchyně

<a href="/magazin/vydatna-italska-polevka-minestrone-krok-za-krokem/">Vydatn&aacute; italsk&aacute; pol&eacute;vka Minestrone krok za krokem</a>
Zahřejte se! Minestrone je vynikaj&iacute;c&iacute; italsk&aacute; pol&eacute;vka, kter&eacute; se vař&iacute; na nespočet způsobů. V každ&eacute; oblasti It&aacute;lie je tato vydatn&aacute; pol&eacute;vka připravov&aacute;na s různ&yacute;mi obměnami a v podstatě se v n&iacute; zužitkuje t&eacute;měř jak&aacute;koliv zelenina.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8522/992d75ff-9757-43f5-9c43-a2755267d4a7-velky.jpg" alt="Vydatn&aacute;" />
<a href="/magazin/kdyz-jaro-neprichazi:-zahrejte-se-poctivou-domaci-kuchyni/">Když jaro nepřich&aacute;z&iacute;: Zahřejte se poctivou dom&aacute;c&iacute; kuchyn&iacute;</a>
Extr&eacute;mně tepl&eacute; počas&iacute; posledn&iacute;ch dn&iacute; n&aacute;m d&aacute;valo naději, že je zima nekompromisně za n&aacute;mi. Av&scaron;ak sychrav&eacute; dny, kter&eacute; n&aacute;s čekaj&iacute;, tomu neodpov&iacute;daj&iacute;. Možn&aacute; i vy c&iacute;t&iacute;te, že na odlehčenou kuchyni, zeleninu, sal&aacute;ty a celkově zdravěj&scaron;&iacute; j&iacute;deln&iacute;ček je je&scaron;tě čas. Tělo se st&aacute;le potřebuje zahř&aacute;t - vydatnou pol&eacute;vkou, zlatavou peč&iacute;nkou nebo poctiv&yacute;m gul&aacute;&scaron;em.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8937/56c3b573-6942-4c50-9378-a092847a9742-velky.jpg" alt="Když" />

zeleninový vývar

šalotka

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

olivový olej

lžíce

lžic

cizrna v nálevu

plechovka

plechovek

plechovky

loupaná rajčata

brambory

řapíkatý celer

mrkev 

mladá cuketa

sůl

čerstvě mletý barevný pepř

čerstvý tymián

snítka

snítek

snítky

parmazán

čerstvý rozmarýn

zelenina

Italská polévka minestrone

Recept na opravdu zdravou a vydatnou polévku z mnoha druhů zeleniny. Hustá polévka podle italské receptury, která skvěle zasytí, zahřeje a dodá spoustu vitamínů. 

Cibuli s česnekem oloupeme a

Cibuli s česnekem oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Do hlubokého hrnce nalijeme olivový

Do hlubokého hrnce nalijeme olivový olej a necháme cibulku zpěnit, poté přidáme i česnek a necháme jej rozvonět. 

Očištěnou zeleninu (brambory, mrkev, řapíkatý

Očištěnou zeleninu (brambory, mrkev, řapíkatý celer, cuketu se slupkou) nakrájíme na menší kostky.

Cizrnu scedíme, přidáme k zelenině

Cizrnu scedíme, přidáme k zelenině a dáme do hrnce.

Zeleninovou směs promícháme, podlijeme vývarem,

Zeleninovou směs promícháme, podlijeme vývarem, tak aby byla ponořená. Dusíme na mírném ohni cca 10-15 minut, dokud nebude zelenina měkká, ne však rozvařená, stále by měla být na skus. 

Přidáme oloupaná rajčata, tymián, rozmarýn,

Přidáme oloupaná rajčata, tymián, rozmarýn, kus parmazánu, který povařením dodá polévce minestrone skvělou chuť, a podle chuti polévku osolíme a opepříme.

Dolijeme zbylým vývarem a povaříme

Dolijeme zbylým vývarem a povaříme dalších cca 20 minut na mírném ohni.

Italskou polévku minestrone odstavíme a

Italskou polévku minestrone odstavíme a podáváme horkou, zdobíme libovolnou zelenou bylinkou. Ještě lépe chutná odleželá na druhý den. 

Dietní kuchyně

Zelenina

Vegetariánská kuchyně

Mezinárodní kuchyně

Zdraví a diety

Národní kuchyně

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Italská polévka minestrone

Ingredience

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Minestrone s kukuřičnými plackami

Jarní zeleninová polévka s krupicovými knedlíčky

Zeleninová bowl s uzeným tofu a cizrnou

Krémová zeleninová polévka s filety z tilápie

Recept najdete v kuchařkách

uvařit

Polévky

Zmrdkova kuchařka

Zdravá kuchyně

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby