Postup přípravy

Hrstku sušených hříbků předem namočíme do studené vody. Cibule oloupeme a nakrájíme na kostičky. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky, pokud jsou velké, tak je ještě překrojíme.
Mrkev oloupeme a nakrájíme na nudličky. Brambory oškrábeme a nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Petrželku či pažitku nasekáme nadrobno.
Cibuli osolíme, okmínujeme a osmažíme na oleji. K cibuli přimícháme mrkev a jakmile pustí barvu, přidáme žampiony. Osmažíme, přidáme brambory, bobkový list a namočené hříbky i s nálevem.
Zalijeme vodou a vaříme asi 15 minut. Hladkou mouku rozmícháme ve studeném mléku a vmícháme do polévky.
Za stálého míchání povaříme a nakonec si postupně po jednom rozklepneme do naběračky s jednou lžící octa vejce a opatrně pomalu ho vylijeme do rozmíchané polévky do středu víru. Použijeme jedno vejce na osobu.
Nakonec do houbové polévky přidáme prolisovaný česnek a nasekanou pažitku nebo petrželku. Kdo má rád, může si podle chuti vmíchat i zakysanou smetanu.
Houbová polévka se ztraceným vejcem je sytá a s chlebem ji můžeme použít jako hlavní chod. Pokud máme více strávníků, doporučuji ztracená vejce uvařit zvlášť.

Pošírované vejce bez nezdaru? Stačí hlídat pár detailů a držet se jednoduchých pravidel

Pošírování pochází z francouzského slova "pocher" a označuje šetrnou přípravu jídla v horké (nikoli vroucí) vodě. Tato úprava ponechává jídlu hodnotné látky a původní chuť. Jak připravit dokonalé pošírované vejce? Naučíme vás to krok za krokem.

Jak uvařit houbovou polévku a které houby do ní vybrat? Hodí se čerstvé i sušené

Vůně houbové polévky málokoho nechá chladným! Houbovka, kulajda, bramboračka i dršťková polévka z růžovek, kotrčů či bedel mají sezonu zejména na podzim. Jak polévku z hub připravit, jak ji zahustit a jak dlouho houby vařit?