Postup přípravy

Sušené houby předem namočíme do vody (alespoň na 30 minut), aby změkly a zvětšily svůj objem. Poté houby scedíme a překrájíme na menší kousky.
Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostičky, mrkev oškrábeme a nakrájíme na kolečka.
Směs sušené zeleniny namočíme na pár minut do vody, případně použijeme zeleninu čerstvou (celer a kořen petržele). Nyní je postup už zcela jednoduchý.
Na lžíci oleje osmahneme cibuli do zesklovatění. Přisypeme mrkev a kostičky brambor. Pár minut za stálého míchání restujeme. Přidáme namočenou sušenou zeleninu do polévky, houby, kmín, sůl, pepř a libeček.
Všechny suroviny na houbovou bramborovou polévku zalijeme horkou vodou (cca 1,5 l) a vaříme asi 10 - 15 minut.
Připravíme si jíšku. V malém hrnci rozpálíme 2 lžíce oleje, přisypeme mouku a za stálého míchání osmahneme. Opatrně zalijeme 200 ml vody a rozmícháme. Jíšku nalijeme přes cedník do polévky a stále mícháme, aby se neutvořily hrudky.
Polévku ještě asi 10 minut povaříme, aby se ztratila syrová chuť mouky a dochutíme prolisovaným česnekem a majoránkou. Houbovou bramborovou polévku podáváme horkou s čerstvým chlebem.

Nejlepší bramborové polévky: Recepty, které potěší jazyk a nezatíží peněženku

Kdo by odolal poctivé bramboračce? Tahle sytá a voňavá polévka patří mezi stálice české kuchyně, ale rozhodně není jen jedna jediná varianta. Brambory mají úžasnou schopnost přirozeně zahušťovat a dodávat polévkám krémovost i bez mouky. Navíc skvěle zasytí. S bramboračkami můžete směle experimentovat!

ZDROJ: Archiv

Polévka je grunt: Recept na výbornou bramboračku s houbami krok za krokem

Přinesli jste si z lesa košík nasbíraných hub? Milujete kromě houbové smaženice také houbové polévky? Potom zkuste recept na tuto bramborovou polévku s kořenovou zeleninou a čerstvými hříbky. Je výborná!

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Michy

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

sikulka

25. 02. 2020 20:47

bramboračka jako od babičky

Chválím, ento recept se mi líbí.Takhle ji vařila moje babička, jen restování zeleniny - vždy čerstvé!-dělala výhradně na másle a zásmažku taky. Přidávala ještě kapustu. Tvrdila, že bez kapusty není polévka.V dnešní době už málokdo zeleninu restuje, ale ta chuť másla se nedá ničím nahradit.Vařím ji taky tak. Dávám bodík a přeju všem dobrou chuť.