Do oleje přidáme sůl a bílý pepř podle chuti. Přidáme trochu citronové šťávy a důkladně promícháme. Marinádu necháme odležet.

Zatím si očistíme žampiony. Připravené žampiony naložíme na 5 - 10 minut do marinády. Rajčata omyjeme, očistíme a nakrájíme na silnější kolečka.

Žampiony napichujeme na jehlici střídavě se silnými kolečky rajčat. Před grilováním je ještě pokapeme marinádou a grilujeme 5 minut.

Grilované žampiony podáváme posypané petrželkou.