Dýňové rizoto se sýrem
Rizoto je klasický italský pokrm. Recept je trochu náročnější na přípravu, protože vyžaduje stále míchání a hlídání při vaření, ale výsledek stojí za to.
3.0959x
45 min
1×
Podobné recepty
Ingredience
| 1 lžička | máslo |
| 1 ks | cibule |
| 6 lístků | šalvěj |
| 0.5 hrnku | parmazán |
| 1.5 hrnku | dýně |
| 8 hrnků | kuřecí vývar |
| 2 hrnky | rýže arborio |
podle chuti | |
|---|---|
| sůl | |
| mletý pepř | |
na ozdobu | |
| 4 lístky | čerstvá šalvěj |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Menší cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Dýni očistíme a nakrájíme také na kostičky.
Ve velké pánvi rozehřejeme máslo a osmažíme na něm cibuli, až zesklovatí. Přidáme rýži arborio a 1,5 hrnku horkého kuřecího vývaru. Vše důkladně promícháme, tak aby rýže nasákla co nejvíce vývaru. Přidáme opět 1,5 hrnku vývaru a promícháme. S dalším vývarem přidáme ještě dýni a šalvěj. Tento postup opakujeme do té doby, než rýže absorbuje většinu vývaru. Podle chuti vmícháme sůl a pepř. Po 25 - 30 minutách ochutnáme. Jestliže nám přebývá mnoho vody, tak ji samozřejmě odlijeme. Rýže má být al dente, tedy pevná, ale křehká. Než přidáme nastrouhaný sýr, necháme dýňové rizoto chvíli odstát.
Dýňové rizoto se sýrem servírujeme na hlubokých talířích se snítkou šalvěje.
Foto: Shutterstock.com
Ve velké pánvi rozehřejeme máslo a osmažíme na něm cibuli, až zesklovatí. Přidáme rýži arborio a 1,5 hrnku horkého kuřecího vývaru. Vše důkladně promícháme, tak aby rýže nasákla co nejvíce vývaru. Přidáme opět 1,5 hrnku vývaru a promícháme. S dalším vývarem přidáme ještě dýni a šalvěj. Tento postup opakujeme do té doby, než rýže absorbuje většinu vývaru. Podle chuti vmícháme sůl a pepř. Po 25 - 30 minutách ochutnáme. Jestliže nám přebývá mnoho vody, tak ji samozřejmě odlijeme. Rýže má být al dente, tedy pevná, ale křehká. Než přidáme nastrouhaný sýr, necháme dýňové rizoto chvíli odstát.
Dýňové rizoto se sýrem servírujeme na hlubokých talířích se snítkou šalvěje.
Foto: Shutterstock.com
12 nejoblíbenějších receptů z dýně
autor 100
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021 O nás |Všechny služby |Volná místa |Reklama |Servis firmám
Všeobecné podmínky |Cookies |Ochrana osobních údajů |Zpracování osobních údajů |Odstranění osobních údajůJakékoliv užití obsahu, včetně převzetí článků je bez souhlasu Economia, a. s. zapovězeno.