Name: Duhový pstruh pečený na másle, tymiánu a rozmarýnu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: ostatní
Ingredients: sůl; 200 g máslo; 300 g brambory; 0,5 ks citron; sušený tymián; sušený rozmarýn; 2 ks duhový pstruh

Ryby

afro03

Kuchařka: Lahodné recepty s rybízem, vepřovým masem a sýrem

zden

Janka- ryby

janka.krajcuskova

recept

Dobré recepty

Libchen

Recepty z české kuchyně

Polévky

Výtečná polévka z jarních bylinek, která zahřejeme na jaře i v zimě.

Jarní polévka

Hlavní chody

Oblíbená klasika houbařů, i když máme každý jiné chutě.

Houbová smaženice

admin_janach

Milovníci kmínu zbystřete! Toto je recept na polévku, ve které kmín hraje hlavní roli. 

Smetanová kmínová polévka

tatka1

Recept na klasickou bramboračku - polévku provoněná kořenovou zeleninou, houbami a majoránkou. 

Recept na tradiční poctivou bramboračku

Monnie

Úhledný vrstvený trifle: Britský dezert se servíruje velkou lžicí skoro jako bramborová kaše

sicilska teta

fotorecept

Bruschetta s rajčaty: Křupavý důkaz, že nejlepší jídla bývají nejjednodušší

Vypadá slavnostně a snadno ho připravíte i sami: Krtkův dort bez mouky

Kafe už se vaří, co k němu? Tyto bleskové recepty na rychlé buchty zachrání každé odpoledne 

Bábovka nebo muffiny za pár minut? Vyzkoušejte sladké pečení v horkovzdušné fritéze

Horkovzdušná fritéza: Průvodce pro ty, co chtějí dokonalé výsledky hned napoprvé

Litina se vrací do kuchyně: Zkuste nádobí, které „umí" skvělý steak, dokonalou pizzu i parádní guláš

komerční prezentace

Domácí glamping a zahradní party s přespávačkou

Kubik

Co všechno zvládnou chytré lednice v roce 2026

Retro pečení, které neomrzí: Vybrali jsme pro vás nejlepší margotkové recepty

Sladké kryptoměny – dezerty inspirované Bitcoinem

Jezte jako králové, plaťte jako smrtelníci: Jak ochutnat michelinskou kvalitu a nezbankrotovat?

Věda v kuchyni: Proč slavný trik s bramborou v přesolené polévce (ne)funguje

Tuk a kolagen: Proč je maso tuhé jako žvýkačka a jak jeho přípravu už nikdy nezkazit

Sýrová roláda 2.0: Jak z obyčejného eidamu vykouzlit luxusní předkrm, co vypadá jako z magazínu

Nákupní seznam pro sezónu viróz: Co mít doma, než vás skolí bacil?

Božské sladké plněné rohlíčky: Upečte si na víkend křehké, kynuté nebo listové!

Horkovzdušná fritéza: Jak uvařit zdravé a dokonalé jídlo, které připravíte rychlostí blesku

Luxusní slané palačinky se špenátem a nivou: Recept na sytý oběd i rychlou večeři

Recept krok za krokem: Jak uvařit poctivý čirý hovězí vývar?

Zdravé obědy

Zdravé večeře

Pstruh

ostatní

<a href="/magazin/grilovany-pstruh-bez-stresu-jediny-recept-ktery-kdy-budete-potrebovat/">Grilovan&yacute; pstruh bez stresu: Jedin&yacute; recept, kter&yacute; kdy budete potřebovat</a>
Grilovan&aacute; ryba von&iacute; jako letn&iacute; večer na dovolen&eacute;, přitom ugrilovat fantastickou rybu nen&iacute; nic obt&iacute;žn&eacute;ho. Naopak, plat&iacute; tu v&iacute;c než jinde, že m&iacute;ň je v&iacute;c. Pstruh je nav&iacute;c ide&aacute;ln&iacute; startovac&iacute; ryba pro každ&eacute;ho grilovac&iacute;ho zač&aacute;tečn&iacute;ka. Nevyžaduje marin&aacute;du, netřeba ho filetovat, jen se vcelku hod&iacute; gril a zbytek pr&aacute;ce obstaraj&iacute; žhav&eacute; uhl&iacute;ky.
<a title="Pstruh na grilu" href="/magazin/grilovany-pstruh-bez-stresu-jediny-recept-ktery-kdy-budete-potrebovat/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/a5e0cbce-0c70-4189-af94-d1eebbdb2e36-velky.jpg" alt="Grilovan&yacute;" /></a>

sůl

máslo

brambory

citron

sušený tymián

sušený rozmarýn

duhový pstruh

Duhový pstruh pečený na másle, tymiánu a rozmarýnu

Recept na velmi chutnou a lehkou rybí specialitu.

Pstruhy osolíme zvenku i zevnitř,

Pstruhy osolíme zvenku i zevnitř, pokapeme citronovou šťávou a necháme 30 minut odpočívat.

Plech vysteleme alobalem, který jemně

Plech vysteleme alobalem, který jemně potřeme máslem, protože se potom pstruzi při pečení nepřilepí a upečení se lehce vybírají.

Pstruhy na plechu obložíme brambory.

Pstruhy na plechu obložíme brambory. Do břicha pstruhů vložíme plátky másla, které položíme i na vrch pstruhů a i na brambory, které ještě jemně osolíme. Pstruhy posypeme tymiánem a rozmarýnem.

Pečeme spolu s brambory nepřikryté

Pečeme spolu s brambory nepřikryté v troubě vyhřáté na 200 °C 20 minut na funkci horní a dolní ohřev, potom zapneme funkci gril a pečeme ještě 5 minut při teplotě 210 °C, aby chytili pěknou zlatou barvu a byli hotoví najednou s brambory. Tento způsob pečené jsem zvolila i proto, že tito pstruzi byli pořádní mackové, vy si teplotu a čas přizpůsobte velikosti pstruhů a vaší trouby, aby pstruzi zůstali šťavnatí, ne vysušení, ale měli křupavou kůžičku.

Duhové pstruhy pečené na másle,

Duhové pstruhy pečené na másle, tymiánu a rozmarýnu vybereme na talíře a obložíme horkými na másle pečenými brambory.

Tymián a rozmarýn krásně zvýrazní

Tymián a rozmarýn krásně zvýrazní chuť jemného šťavnatého masa pstruha i brambor. Pstruh výborně chutná s kvalitním bílým suchým francouzským vínem Chardonnay. Jde o velmi chutné, lehké a rychle hotové hlavní jídlo. Pstruzi se pohodlně upečou spolu s brambory v jednom pekáči.

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Duhový pstruh pečený na másle, tymiánu a rozmarýnu

Ingredience

Podle chuti

Ostatní

Příloha

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Pečení plnění pstruzi

Jemně pikantní pstruh na česneku

Zapékaný uzený pstruh s toasty

Vláčný rýžový nákyp s broskvemi a nadýchaným sněhem

Recept najdete v kuchařkách

Ryby

Kuchařka: Lahodné recepty s rybízem, vepřovým masem a sýrem

Janka- ryby

Ryby

Dobré recepty

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby