Drůbeží vývar s pórkem a knedlíčky
Recept na pikantní vývar s játrovými knedlíčky a pórkem, který přivítáme po nejrůznějších oslavách.
Podobné recepty
Ingredience
| 2 stroužky | česnek |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | pórek |
| 2 ks | chilli paprička |
| 1 ks | bobkový list |
| 6 kuliček | nové koření |
| 10 kuliček | celý černý pepř |
| 700 g | drůbeží skelety |
příloha | |
|---|---|
| 1 stroužek | česnek |
| 1 ks | vejce |
| 40 g | máslo |
| 150-200 g | strouhanka |
| 150-200 g | kuřecí játra |
| 1 špetka | sušený libeček |
| 0.5 lžičky | sušená majoránka |
| 2 špetky | drcené chilli |
podle chuti | |
| sůl | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Drůbeží maso (kuřecí a krůtí skelety, odřezky drůbežího masa, křídla i droby) zalijeme studenou vodou, osolíme a přivedeme k varu. Z povrchu sesbíráme sítkem vzniklou pěnu a pak přidáme celý černý pepř, nové koření, bobkový list, 2 - 3 ks chilli papričky, cibuli a celé stroužky česneku. Při mírné teplotě necháme vývar "táhnout" alespoň 3 hodiny. Hotový vývar scedíme. Mezitím si připravíme játrové knedlíčky. Kuřecí játra nožem naškrabeme na jemno. V míse utřeme změklé máslo se solí a pepřem do pěny. Pak vmícháme připravená játra, vejce, libeček, drcené chilli, majoránku a prolisovaný česnek. Nakonec vše podle potřeby zahustíme bílou strouhankou a necháme asi 30 minut odležet. Pak ze zavářky vytvarujeme malé knedlíčky. Očištěný malý pórek nakrájíme na jemné nudličky, vložíme do scezeného vroucího drůbežího vývaru a povaříme asi 8 minut. Na konec do vývaru přidáme játrové knedlíčky a zvolna vaříme přibližně 10 minut. Polévku odstavíme z tepla a podle chuti osolíme a opepříme. Pikantní drůbeží vývar s pórkem a játrovými knedlíčky podáváme s pečivem.
Zavářky do polévek: Zkuste domácí nudle, játrové knedlíčky i nočky se sýrem
Zavářky a vložky polévku nejen zahustí, ale také zvýší její výživnost a sytivost. Pojďme se společně naučit základní strouhání, domácí nudle, knedlíčky, noky i nudle z palačinkového těsta.
autor Jarka Petrová
Druh jídla
PolévkyNárodní kuchyně
Recepty z české kuchyněKategorie
Zeleninové recepty | Recepty s drůbežím masem | Recepty na polévky | Recepty z vnitřností | Recepty z bylinek a kořeníDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena