Ingredience
těsto | ||
|---|---|---|
| 1 špetka | sůl | |
| 150 g | máslo | |
| 3 ks | žloutek | |
| 2 dl | mléko | |
| 2 lžíce | rozinky | |
| 1 kostka | droždí | |
| 120 g | cukr krupice | |
| 1 balíček | vanilkový cukr | |
| 2 lžíce | lupínky mandlí | |
| 500 g | polohrubá mouka | |
| 1 špetka | sekaný anýz | |
na potření | ||
| 1 ks | vejce | |
na ozdobu | ||
| 1 hrst | lupínky mandlí | |
Postup přípravy
1. Máslo necháme změknout. Máslo rozhodně nenahrazujeme jiným tukem. Droždí necháme vzejít v hrníčku oslazeného vlažného mléka. Změklé máslo utřeme s cukrem, přidáme žloutky a anýz. Zahustíme moukou se špetkou soli, zaděláme kváskem a zbytkem mléka. Vypracujeme hladké a lesklé těsto. Těsto na vánočku přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme 1 - 2 hodiny kynout.
2. Vykynuté těsto vyklopíme na vál, přidáme omyté rozinky a nasekané mandle. Těsto znovu zpracujeme a rozdělíme na 9 dílů. Ze 4 pramenů upleteme spodní díl a položíme ho na vymaštěný plech. Ze 3 pramenů upleteme prostředek a vánočku ukončíme svinutím posledních 2 tenkých pramenů. Na plechu necháme domácí vánočku ještě půl hodiny kynout.
3. Pak vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a dáme do předehřáté trouby péct. Zprvu pečeme prudce, pak teplotu snížíme a dopečeme při nižší teplotě. Domácí vánočku můžeme i zpevnit pomocí špejlí, aby se při pečení nerozjela.
!TIP k pletení vánočky
Máte obavu ze samotného pletení? Naučíme vás ho krok za krokem - více v článku Tajemství pletení vánočky
Jemná šlehačková vánočka krok za krokem
Dnes si připravíme tradiční vánočku, ovšem vyladěnou tak, aby se rozplývala na jazyku, byla jemná, nadýchaná a vláčná. V medové krustě s křupavými mandlovými lupínky. Zapletená je ze 6 pramenů, tím bude krásně utažená a nebude se nikde rozjíždět.
Veganské Vánoce: Vánočka krok za krokem
Tradiční vánočka v netradičním provedení. Jedná se totiž o veganskou alternativu vánočky. Pojďte si ji s námi zkusit upéct krok za krokem.
Od tvarohové po máslovou: Výběr redakce na TOP recepty na vánočky
Vánočka - nadýchaná, voňavá a poctivá jako od babičky. Možná už také přemýšlíte, jaká vánočka letos zvítězí mezi nejrůznějšími recepty. Z našich tipů si nelze nevybrat a poradíme vám i s jejím pletením.
