Name: Dědečkova houbová smaženice
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 2 lžíce olej; 1 špetka sůl; 4 ks vejce; 1-2 ks cibule; 1 špetka kmín; 20 ks houby; 10 dkg špek; 1 špetka mletý pepř

moje kuchařka 2

ludan

Bolševické lahůdky: Recepty pro srdce východoevropské kuchyně

miloslav

Zeleninové lahůdky: Kuchařka s rajčatovou omáčkou, dortem ze smetany a dalšími recepty

garmil

Cuketové lahůdky: Recepty plné zeleniny a inspirace

Jiří Hampl

Houby

plachta

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Polévky

Pokud pospícháte s obědem a chcete uvařit i levně, uvařte si cuketovou polévku.

Rychlá polévka z cukety

Přílohy

Recept na vynikající chléb bez zdlouhavého hnětení.

Chléb bez hnětení

dadulka111

ostatní

Hlavní chody

S přípravou vynikajících cikánských placiček je nejlepší začít den předem. Hlavní surovinou je maso a cibule a hodí se pro jakoukoliv chvíli! Maso můžeme obměňovat, stejně tak přidat kousky zeleniny nebo brambory.

Cikánské placky

admin_vareni

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

sicilska teta

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

komerční prezentace

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Kubik

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Bleskovka z listového těsta:  Slané škebličky s modrým sýrem nestihnou ani vychladnout

Jídlo vojáků i školních jídelen: Uvařte si grenadýrský pochod doma a zabodujete!

Co všechno se dá vykouzlit z husího sádla: 5 způsobů, jak ho využít v kuchyni

Chuťovky

<h2><a href="/magazin/houby-v-kuchyni-jak-je-zpracovat-uchovat-v-nich-vitaminy-a-zaroven-si-pochutnat/">Houby v kuchyni: Jak je zpracovat, uchovat v nich vitam&iacute;ny a z&aacute;roveň si pochutnat?</a></h2>
<a href="/magazin/houbarska-sezona-je-v-plnem-proudu-recepty-na-smazenici-z-hub-6x-jinak/">Houbařsk&aacute; sez&oacute;na je v pln&eacute;m proudu: Recepty na smaženici z hub 6x jinak</a>
Přinesli jste si z proch&aacute;zky lesem pln&yacute; ko&scaron;&iacute;k hub? Byla by &scaron;koda nevyuž&iacute;t t&eacute;to sez&oacute;ny a nepřipravit si z nich tolik obl&iacute;benou smaženici. Přin&aacute;&scaron;&iacute;me v&aacute;m klasick&eacute; i netradičn&iacute; recepty.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8782/c7a4b6c4-a7ba-47c1-9289-268209cdabc1-velky.jpg" alt="Houbařsk&aacute; sez&oacute;na" width="680" height="453" />
<a href="/magazin/recept-na-houbovou-smazenici-krok-za-krokem/">Recept na houbovou smaženici krok za krokem</a>
Klasick&aacute; houbov&aacute; smaženice je t&iacute;m nejlep&scaron;&iacute;m a z&aacute;roveň nejjednodu&scaron;&scaron;&iacute;m, co si lze z čerstvě nasb&iacute;ran&yacute;ch hř&iacute;bků a jin&yacute;ch hub připravit. A ta vůně během př&iacute;pravy! Dnes si smaženici s vejci připrav&iacute;me krok za krokem.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2967/cef38fb5-b784-44ff-a71c-b380c4fede88-velky.jpg" alt="Recept na smaženici" width="480" height="342" />

olej

lžíce

lžic

sůl

špetka

špetek

špetky

vejce

cibule

kmín

houby

špek

mletý  pepř

Dědečkova houbová smaženice

Kdo by neznal tuhle typickou pochoutku z vlastnoručně nasbíraných lesních hub? Odměnou každému milovníku houbaření bude tato výborná houbová smaženice. Recept je snadný.

Na oleji, kousku másla, ale

Na oleji, kousku másla, ale nejlépe na kousku dobrého slaného špeku či anglické slaniny, osmažíme nadrobno pokrájenou cibulku, přidáme na kostičky nakrájené čerstvé houby, pokud možno více druhů, aby smaženice byla pěkně barevná a chutná. Kdo je však hub méně znalý, ať raději vsadí na jistotu a zůstane u zavedených hříbků.

Houby spolu s cibulkou na

Houby spolu s cibulkou na špeku orestujeme, přidáme sůl, utřený česnek, pepř a mletý kmín. Směs důkladně promícháme.

Nakonec přidáme rozšlehaná vejce, aby

Nakonec přidáme rozšlehaná vejce, aby se vše dobře spojilo.

Na talíři můžeme houbovou smaženici

Na talíři můžeme houbovou smaženici ještě posypat čerstvou petrželkou nebo pažitkou. Dědečkovu houbovou smaženici podáváme s chlebem.

Česká kuchyně

Škola vaření

Veronika

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Abyste zjistili, zda je husa či kachna spr&aacute;vně upečen&aacute;, zap&iacute;chněte do nejtlust&scaron;&iacute;ho m&iacute;sta na prsou &scaron;pejli. Pokud vyteče čir&aacute; tekutina, m&aacute;te hotovo. 
Načervenal&aacute; &scaron;ť&aacute;va naopak znamen&aacute;, že peč&iacute;nka potřebuje je&scaron;tě čas.
<a href="/magazin/svatomartinska-husa:-jak-ji-pect-aby-byl-vysledek-perfektni/">-&gt; Svatomartinsk&aacute; husa: Jak ji p&eacute;ct, aby byl v&yacute;sledek perfektn&iacute;?</a>
<a title="Jak na perfektn&iacute; husu" href="/magazin/svatomartinska-husa:-jak-ji-pect-aby-byl-vysledek-perfektni/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8990/5900b8c6-2ad3-48a1-ad87-11c3e599c4e6-velky.jpg" alt="Svatomartinsk&aacute;" /></a>

Jak správně upéct husu?

Dědečkova houbová smaženice

Ingredience

Směs

Postup přípravy

Houby v kuchyni: Jak je zpracovat, uchovat v nich vitamíny a zároveň si pochutnat?

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Italské houbové rizoto

Houbový kuba z čerstvých hub

Houbová smaženice s vejci na bramboráku

Klasická houbová smaženice

Recept najdete v kuchařkách

moje kuchařka 2

Bolševické lahůdky: Recepty pro srdce východoevropské kuchyně

Zeleninové lahůdky: Kuchařka s rajčatovou omáčkou, dortem ze smetany a dalšími recepty

Cuketové lahůdky: Recepty plné zeleniny a inspirace

Houby

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby