Čokoládový Sacher dort

Recept na skvělý vídeňský Sacher dort.


5.02x
60 min

Ingredience

těsto

1 špetkasůl
6 ksvejce
180 gmáslo
1 lžičkarum
0.5 lžičkykypřicí prášek do pečiva
145 gcukr moučka
150 gcukr krystal
180 ghladká mouka
175 gčokoláda 70%

náplň

400 gmeruňková marmeláda

poleva

150 gsmetana ke šlehání (33%)
150 gčokoláda 70%

Postup přípravy

Nejprve si rozdělíme vajíčka na bílky do menší mísy a žloutky do větší mísy. Bílky prošleháme zhruba půl minuty, poté pokračujeme ve šlehání za postupného přisypávání krystalového cukru. Jakmile na metle zůstává po vytažení pevná špička, přestaneme šlehat. Troubu rozehřejeme na 180 °C. Ve velké míse vyšleháme žloutky s cukrem do pěny a zašleháme také změklé máslo. Poté přidáme i rozpuštěnou a téměř vychladlou čokoládu a lžičku rumu. Do vyšlehané směsi vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a špetkou soli, nakonec vmícháme opatrně i vyšlehaný sníh. Těsto nalijeme do formy na dort či do ráfku založeným pečicím papírem, aby těsto nevyteklo. Zarovnáme a pečeme ve vyhřáté formě na 180 °C 20 minut, poté snížíme teplotu na 160 °C a dopečeme 30 minut. Propečenost těsta otestujeme špejlí. Vychladlý korpus prořízneme podélně na dvě části, nejlépe zoubkovaným nožem, který je delší než samotný korpus. Ohřátou marmeládou potřeme rozkrojený korpus, poté přiklopíme zpět odkrojenou částí a ohřátou marmeládou potřeme dort seshora i ze stran a necháme vychladit.  Nakonec rozpustíme čokoládu v horké smetaně, rozmícháme a seshora polijeme dort touto čokoládovou polevou, pracujeme nejlépe na mřížce. Přebytkem čokolády můžeme ještě dort ozdobit. Sacher dort necháme vychladit, nakrájíme na dílky a podáváme.

Čokoláda jako hlavní surovina: Dezerty a moučníky pro čokoholiky

Milujete čokoládu? Čokoláda byla vždy spojována s pocitem štěstí a v těchto pochmurných dnech si potřebujeme zlepšovat náladu. Vyzkoušejte 10 neodolatelných receptů!

Čokoláda

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Čokoládový Sacher dort

Zpět na recept
Druh jídla
Moučníky

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena