Čočku namočíme a uvaříme doměkka. Papriky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky.
Vychladlou čočku vložíme do mísy, osolíme a opepříme čerstvě mletým černým pepřem. Vmícháme cibulku a nakrájené papriky. Salát zjemníme olivovým olejem a dochutíme vinným octem.
Čočkový salát s paprikami servírujeme na listech zeleného salátu.
Podáváme jako přílohu k pečeným masům, nebo i samostatně s pečivem.