Postup přípravy

Vepřový bok (váha uvedena bez kosti) omyjeme a nakrájíme na co nejtenší plátky. Aby nám šlo krájení lépe, necháme maso v mrazáku trochu ztuhnout. Pokud použijeme vepřový bok s kůží, nemusíme ji odkrajovat, grilovaná kůže dodá pokrmu ještě více chuti - kůžička bude křupavá.
Na marinádu promícháme ve větší míse veškeré uvedené ingredience (oloupaný česnek najemno rozmačkáme či prolisujeme, cibuli nakrájíme nadrobno). Do marinády ponoříme všechny plátky vepřového masa a necháme marinovat alespoň pár hodin před samotným grilováním. Čím déle budeme maso marinovat, tím samozřejmě lépe, nabude více na samotné chuti, která mu má marináda dodat.
Nyní se vrhneme na přípravu Bún Cha omáčky, tu je dobré namíchat z uvedených surovin také alespoň 2 hodiny před grilováním masa, omáčka by se měla také trochu odležet, aby se chutě prolnuly. Česnek do omáčky nakrájíme na drobné kousky, chilli papričky na kolečka, limetku vymačkáme.
Těsně před grilováním si pak připravíme nudle. Ty se ve většině případů nevaří, ale jen zalévají téměř vroucí vodou, aby změkly. Při přípravě nudlí se držíme návodu na obalu
Poté už se jen stačí vrhnout na grilování namarinovaného vepřového bůčku, nasekat koriandr a připravit omáčku. Bún cha – vietnamský grilovaný bůček servírujeme nejlépe s hůlkami tak, že grilované kousky vepřového masa namáčíme spolu s bylinkami a nudlemi do omáčky. Můžeme přidat libovolnou zeleninu, výhonky, natrhané bylinky či přímo saláty jako přílohu.

Jak připravit fantastický bůček či kotletu? Kosti v mase ponechte a pečte ho dlouho

Sníte o rozpadavé a křehké vepřové pečínce? V našich krajích po nich snad občas prahne každý. Ať už se zelím a knedlíkem nebo jen s krajícem chleba. Jak si oblíbené kousky masa připravit?

ZDROJ: Archiv

Víkendové pečení: 5 nápadů, jak připravit božské vepřové

Vepřové dokáže být neodolatelně šťavnaté, křupavé i jemné zároveň - navíc bez velké námahy. Božskou vepřovou zvládne každý i ten, kdo nestojí v kuchyni příliš často. Potřeba nejsou žádné velké složitosti. Stačí trocha času, chuť a láska k vepřovému.