fenykl
Rozlišujeme 2 základní druhy fenyklu. Koření a zeleninu.
Fenykl obecný je víceletá rostlina, která volně roste ve Středomoří. Podobá se našemu kmínu a kopru, ale má své vlastní osobité příjemně sladké aroma a chuť, která je celkem podobná anýzu. Fenykl byl považován za afrodiziakum a všelék.
Semena obsahují silice, které pomáhají proti křečím, při odkašlávání a hlavně při zažívání. Fenykl zabraňuje nadýmání. Používá se hlavně v rybích polévkách, omáčkách, pomazánkách, salátech a také v alkoholických nápojích.
Fenykl lze použít téměř ke všemu. Od ryb, masa, přes saláty, majonézy až k nálevům při zavařování, omáčkám a při výrobě likérů.
Fenykl florentinský, levantský nebo také jen sladký je velmi uznávaná lahůdková zelenina. Je oblíbená především pro řapíkaté listy, které mají kuchyňské uplatnění jako chřest.
Foto: Nakladatelství Slovart - Ingredience
Související recepty
Pečený fenykl
3,9(7x)
45min
Fenykl v rajčatové omáčce
5,0(2x)
45min
Fenykl s vaječnou zálivkou
4,3(6x)
20min
Reklama
Články, které vás nejvíce zaujaly
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena