Troubu předehřejeme na 200 °C. Hlízy fenyklu omyjeme, zelené stvoly ořežeme a odložíme stranou. Hlízy podélně rozkrojíme na poloviny.

Čtyři kousky alobalu potřeme na lesklé straně provensálským olejem. Na každý alobal položíme 2 kousky fenyklu řeznou plochou dolů a pevně zabalíme. Pečeme na střední příčce při 180 °C asi 20 minut.

Mezitím přelijeme rajčata vroucí vodou a oloupeme slupku. Dužinu z rajčat a stvoly fenyklu nasekáme najemno. Vmícháme olej a rajčatovou omáčku podle chuti ochutíme solí, sojovou omáčkou a pepřem.

Fenykl vyjmeme z alobalu, nakrájíme na tenké plátky, vložíme do omáčky, posypeme sezamovými semínky a necháme krátce odležet.

Fenykl v rajčatové omáčce pak podáváme.