bílý chřest

Bílý chřest patří mezi nejjemnější zeleninu. Díky složitosti při pěstování patří tento chřest mezi finančně náročnější lahůdky. Prvotřídní chřest musí mít silné, rovné a nepoškozené výhonky. Jejich délka se pohybuje mezi 17 - 22 cm. Tenčí výhonky jsou silnější a taky chuťově méně výrazné a lahodné. Také při jejich zpracování vzniká více odpadu. Čerstvý bílý chřest můžeme skladovat až 3 dny v lednici, ale musí být zabalený do navlhčené utěrky. Více se o chřestu dozvíte v našem dvoudílném článku Chřest se vrací do českých kuchyní a Lahodný chřest 2.díl.