Vypadá slavnostně, a snadno ho připravíte i sami: Krtkův dort bez mouky
Vyzkoušejte domácí krtkův dort, ocení ho všichni, kdo se vyhýbají mouce! Náš fotorecept vás jednoduše provede přípravou jedinečného dezertu krok za krokem.
Krtkův dort dnes patří mezi favority narozeninových oslav, nedělních stolů na zahradě i běžnou nabídku cukráren.
Tmavý čokoládový korpus, smetanový krém, banány a nadrobený povrch připomínají čerstvou krtčí hromádku.
Tak vypadá perfektní zákusek ke kávě, který má svůj původ v předpřipravené směsi.
Dnes se peče od píky po domácku nejen v klasické podobě, ale i v nejrůznějších obměnách – ve verzi do skleničky, v jahodové variantě nebo třeba krtkův dort na plech.
- Na konci 90. let jej začal krtkův dort v Německu prodávat Dr. Oetker a v roce 2001 jako sypkou směs. V roce 2001 se pak dostala také do rukoui českých zákazníků.
- Jedinečný dort s unikátním vzhledem se rychle zabydlel zejména na dětských oslavách.
- O mnoho let později se Krtkův dort dostal také k soudu: Dr. Oetker zažaloval českou firmu Labeta kvůli jejímu Drobenému dortu. Labeta se však podle konečného rozhodnutí nekalé soutěže nedopustila a svůj výrobek může dál prodávat.
Tipy a fígle, jak na správnou krtinku
Náš recept na krtkův dort s banány se navíc obejde bez klasické mouky – do základu těsta přijde jen čokoládový pudinkový prášek.
- Důležité je korpus hládat a nepřepéct, aby se po vydlabání nedrolil až příliš a zůstal vláčný.
- Smetanu na krém šleháme dobře vychlazenou a želatinový ztužovač vmícháváme svižně – náplň chceme pevnou, aby i po rozkrojení dortu pěkně držela tvar.
- Banány vybírejte zralé, ale pevné, aby při krájení dortu zůstaly vcelku.
- Hotový smetanový dort s banány potřebuje alespoň několik hodin v chladu, nejlépe do druhého dne.
-> Desítka receptů na skvostné chlazené dorty aneb Jak udělat oslavu, když nepečeme?
Recept na domácí krktkův dort bez mouky
1) Potřebné suroviny
- 2 vejce
- 2 balíčky čokoládového pudinkového prášku
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 1 dl oleje
- 80 g moučkového cukru
- 2 kelímky smetany ke šlehání
- 1 balíček želatinového ztužovače
- 1 kelímek zakysané smetany
- 3 lžíce tučného tvarohu
- 20 g moučkového cukru do krému
- 60 g hořké čokolády
- 2–6 banánů podle velikosti a chuti
- olej na vymazání dortové formy
2) Příprava těsta
V míse důkladně promícháme čokoládové pudinkové prášky, prášek do pečiva a moučkový cukr.
Poté přidáme rozklepnutá vejce a směs začneme zpracovávat do jednotného těsta.
Nakonec do směsi přimícháme olej. Můžeme si pomoci elektrickým šlehačem; správně připravené těsto je hladké a při šlehání se v něm tvoří drobné bublinky.
3) Pečení korpusu
Těsto vlijeme do olejem vymazané dortové formy s odnímatelným okrajem.
Korpus pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 20–30 minut a poté jej necháme vychladnout.
4) Příprava krémové náplně
Na krém si připravíme smetanu ke šlehání, želatinový ztužovač, zakysanou smetanu, tučný tvaroh, moučkový cukr, hořkou čokoládu a banány.
Smetanu necháme před šleháním dobře vychladit.
Želatinový ztužovač připravíme podle návodu na obalu a rychle jej vmícháme do ušlehané smetany.
Přidáme zakysanou smetanu, tvaroh a moučkový cukr a vše krátce prošleháme do hladkého krému.
Hořkou čokoládu nasekáme na malé kousky, vmícháme ji do připraveného smetanového krému a dobře promícháme. Krém uložíme alespoň na 30 minut do chladničky, aby lépe zpevnil.
5) Příprava dortu
Vychladlý upečený korpus opatrně vyjmeme z dortové formy a položíme jej na rovnou podložku nebo servírovací tác.
Střed korpusu opatrně vydlabeme přibližně 1,5 cm do hloubky.
Po obvodu necháme asi 1 cm široký okraj, aby dort po naplnění dobře držel tvar.
Na vydlabaný korpus rozložíme oloupané celé banány.
Jejich množství přizpůsobíme velikosti korpusu a vlastní chuti, obvykle postačí 2–6 kusů.
Vydlabané části čokoládového těsta rozdrobíme mezi prsty na jemnější drobenku, kterou později vytvoříme typický povrch domácího krtkova dortu.
Na banány navrstvíme vychlazený smetanový krém do tvaru kopule až k okrajům korpusu.
Povrch rovnoměrně zasypeme rozdrobeným těstem a hotový domácí krtkův dort uložíme minimálně na 3 hodiny do lednice, aby náplň dostatečně ztuhla.
6) Podávání dortu
Vychlazený krtkův dort opatrně nakrájíme na porce a podáváme ke kávě nebo jako slavnostní dezert.
V řezu krásně vyniknou banány ukryté pod světlým krémem a tmavou čokoládovou drobenkou.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Autor:redakce Vaření.cz
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena